Italiaanse groentesoep (Ministrone) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: winterwortel, dunne prei en stengels bleekselderij.
Er gaat weinig boven een dampende kom Italiaanse groentesoep (Ministrone) op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om ui en winterwortel. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 el olijfolie
- 1 ui
- 1 winterwortel
- 1 dunne prei
- 2 stengels bleekselderij
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 liter groentebouillon
- 75 gram macaroni
- 100 gram diepvries doperwtjes
- 200 gram witte bonen uit een potje
- zput
- peper
- 75 gram geraspte oude goudse kaas
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui; maak ook de andere groenten schoon en snijd ze in stukjes.
- Verhit de olie in een grote pan en laat de ui en de groenten al roerende 3 min. zachtjes fruiten op een matig vuur.
- Roer de tomatenpuree door de groenten, giet de bouillon erbij en breng de inhoud van de pan aan de kook.
- Laat de soep 5 min. zachtjes koken, met het deksel schuin op de pan.
- Voeg al roerende de macaroni en de doperwtjes toe en kook de soep nog ca 10-15 min.
- Roer de uitgelekte (eventueel afgespoelde) witte bonen door de soep en laat ze 2 min. meewarmen.
- AFWERKING:
- Breng de soep op smaak met zout (niet te veel, kaas is ook al zout) en peper.
- Bestrooi de soep aan tafel met geraspte kaas of roer wat kaas van te voren door de soep en serveer de rest apart.
- Serveer de soep met (stok)brood en eventueel pesto.
Bron: Kook ook
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse groentesoep (Ministrone)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse groentesoep (Ministrone) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse groentesoep (Ministrone)?
Italiaanse groentesoep (Ministrone) hoort bij de Europese keuken.
Wimke,
bedankt voor de leuke reactie, tevens wens ik jouw een goede jaarwisseling:);)
m.v.g. Bert Allers
Het was een lekker soepje en gemakkelijk klaar te maken.
Wimke