BBQ & buiten koken Bijgerechten Vleesgerechten
esther_230510 keer bewaard 
Indonesische biefsaté is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk, kurkumapoeder en korianderpoeder.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Indonesische biefsaté laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. De combinatie van biefstuk en kurkumapoeder maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 2 personen.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Snijd de biefstuk in grote blokjes, pers de knoflook en snijd het citroengras fijn.
- Meng de kurkuma, koriander, knoflook, citroengras, suiker, sojasaus, vissaus en de
- Kokosmelk in een grote kom.
- Voeg het vlees toe, meng het goed door de marinade, en laat het 1 uur intrekken in de koelkast.
- Haal het gemarineerde vlees uit de koelkast en rijg het op satéprikkers.
- Verhit een (grill)pan of barbecue. Wacht tot de pan heet genoeg is. Plaats de satéprikkers in de pan, bestrijk met de overgebleven marinade. Grill de saté 1 minuut per kant.
- Verhit de pindasatésaus intussen langzaam voor enkele minuten op een laag vuur.
- Serveer de satéspiesjes met de pindasaus, de salade, jasmijnrijst en eventueel kroepoek.
Bron: meiasia.nl
Bewaren
Gemarineerd rauw rundvlees hoort afgedekt in de koelkast en bak je binnen een dag. Gegrilde spiesjes houden zich twee dagen koel; warm ze kort in een hete pan op en niet in de magnetron, waarin ze taai worden. De pindasaus uit een pakje volgt de houdbaarheid op de verpakking.
Tips van de kok
Biefstuk kan door kogelbiefstuk of bavette, mits je die in dezelfde grote blokjes snijdt; dunnere reepjes zijn na een minuut per kant al droog. Vissaus kun je vervangen door extra sojasaus met een snuf zout, al verlies je dan de gefermenteerde diepte die zo'n marinade zijn karakter geeft.
Van de redactie
Citroengras wordt in stap 1 en 2 gesneden en gebruikt, terwijl het nergens in de ingrediëntenlijst staat; de salade uit stap 7 ontbreekt er eveneens. Wij vullen die hoeveelheden niet in. Opvallend is verder de halve liter kokosmelk in de marinade voor tweehonderd gram biefstuk: dat is veel vocht, en juist daarom moet het vlees in stap 5 goed afdruipen voordat het de hete pan in gaat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indonesische biefsaté?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indonesische biefsaté te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indonesische biefsaté?
Indonesische biefsaté hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom maar een minuut per kant?
De blokjes zijn groot en het vuur is hoog, dus het vlees kleurt snel bruin terwijl het van binnen rosé blijft. Langer grillen maakt biefstuk taai.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.