Holsteiner schnitzel met friet en sla is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes bacon, eieren en kruidenpaneermeel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Holsteiner schnitzel met friet en sla zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Dunne ongepaneerde, bacon en eieren spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 dunne ongepaneerde schnitzels
- 8 plakjes bacon
- 4 eieren
- kruidenpaneermeel
- 1 ei losgeklopt om te paneren
- 100 gram gerapte Parmezaanse kaas (naar smaak,hoeft niet)
- verse peterselie
- beetje bloem
- 8 aardappels
- 200 gram gemengde sla
- 1 dikke tomaat in stukjes
- een halve komkommer in plakjes
- 1 ui in dunne ringetjes
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- een halve eetlepel azijn
- peper, zout
- 1 eetlepel suiker
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- -de aardappels schillen en er frieten van maken, in een bak koud water leggen
- -frietpan aanzetten
- -de mayonaise mengen met de olie, azijn, peper, zout en suiker (tijdens de bereiding van de rest af en toe goed doorroeren)
- -de schnitzels door de bloem halen en het overtollige bloem er voorzichtig afschudden
- -dan eerst door het ei halen, zodat de hele schnitzel bedekt is met ei en dan door de kruidenpaneermeel
- -dit nogmaals herhalen, eerst door het ei en dan het paneermeel
- -de bacon zachtjes uitbakken in een koekenpan, uit de pan nemen en even aan de kant leggen
- -de frieten goed afdrogen en even ± 1 min. voorbakken, hooguit 2 en dan in het bakmandje goed laten uitlekken
- -in dezelfde pan waar de bacon in gebakken is, de schnitzels bruin en gaar bakken
- -in een andere pan 1 voor 1 de eitjes breken en er mooie spiegeleitjes van bakken (dooier moet heel blijven)
- -intussen de frietjes afbakken tot goudbruin en de sla goed mengen met de tomaat, komkommer, ui en de mayonaisedressing
- -op een bord de schnitzels leggen, daarop 2 plakjes bacon, daaroverheen een gebakken eitje en eventueel naar smaak wat geraspte Parmezaan erover, bestrooien met de peterselie
- -sla en frietjes in kommen op tafel erbij serveren
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Holsteiner schnitzel met friet en sla?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Holsteiner schnitzel met friet en sla te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Holsteiner schnitzel met friet en sla?
Holsteiner schnitzel met friet en sla hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk een lekker gerecht en goed beschreven. Vandaag eten we Holsteiner schnitzel met friet en sla. Een goed idee Monique.
Heerlijk eten dit!!