Hindefilet met een zacht mosterd sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: hindefilet, grote zoete aardappel en sjalotjes fijn gesneden.
Hindefilet met een zacht mosterd sausje is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van hindefilet en zoete aardappel maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 g hindefilet
- peper
- zout
- 1 grote zoete aardappel
- saus:
- 2 sjalotjes fijn gesneden
- honey mustard oil&vinigar, 3 soeplepels
- peper
- boter
- 150 ml room
- groenten:
- 2 sjalotjes fijn snijden
- 6 tal Parijse champignons in schijfjes snijden
- stukje venkel fijn snijden
- 1 pijl witloof fijn snijden
- 4 snoep tomaatjes halveren
- 2 mini komkommers in ringen gesneden
- peper
- zout
- venkelzaad
- salie
- rozemarijn
- Afwerking : peterselie, champignon, tomaatje en peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de zoete aardappel beetgaar in schil giet af en verwijder de schil voorzichtig en snijd de aardappel in twee.
- Groenten kruiden en even opstoven of op wokken aan jullie de keus.
- De saus : sjalotjes even aanstoven, de room en honey mustard toevoegen, bij kruiden met peper laat dit even indikken indien nodig bij binden.
- Boter laten smelten in een pan moet zeer warm zijn, het vlees aan beide kanten dicht schroeien, kruiden en op een zacht vuur rosé aan bakken.
- In een voorverwarmde oven 180°C de op bord gepresenteerde aardappel met groenten afgewerkt een champignon en tomaatje gedurende enkele minuten opwarmen.
- Haal de warme borden uit de oven presenteer de saus op het bord en trancheer het vlees over de saus werk af met peterselie en gemalen peper.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hindefilet met een zacht mosterd sausje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hindefilet met een zacht mosterd sausje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hindefilet met een zacht mosterd sausje?
Hindefilet met een zacht mosterd sausje hoort bij de Belgische keuken.
Blij jou ook te horen … veel werk op het werk en dan nog het huishouden je kunt er van mee spreken denk ik dus tussen de soep en patatten regelmatig iets posten. Vandaag was het een stoofpotje van hinde met spruiten enzovoort een van dees eens posten. Lieve groetjes vanuit Belgie van ons 3tjes :);):p:
Dat ziet er werkelijk fantastisch uit, Hilde. Ik had je enkele dagen gemist, maar je bent op volle sterkte terug. Veel groetjes, Flavia:):):p