Hazenpeper

Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Wild

Recept van lill★★★☆☆ 2.75 (4)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Hazenpeper, AI-gegenereerde illustratie

Hazenpeper is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hazen achterbouten, rode wijn en azijn.

  • Bereidingstijd 200 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Tam Konijn Tam Konijn Knien in ’t zoer (konijn in het zuur) Knien in ’t zoer (konijn in het zuur) Hertenbiefstuk met cranberryportsaus Hertenbiefstuk met cranberryportsaus Hertenbiefstuk Hertenbiefstuk Koude Macaroni Schotel Koude Macaroni Schotel Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Hazenpeper is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met hazen achterbouten en rode wijn krijgt dit gerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 4 hazen achterbouten
  • 3 dl rode wijn
  • 3 dl water
  • 2 dl azijn
  • 2 flinke uien fijgesneden
  • 2 stelen prei fijngesneden
  • 6 laurierblaadjes
  • 6 kruidnagels (of een beetje poeder)
  • lardeerspek
  • kaneel
  • suiker
  • maizena
  • (kook)room.

Bereidingswijze

  1. Wijn, azijn, water, prei, uien laurierblaadjes, kruidnagels samenvoegen en de haas minimaal 12 uur daarin laten marineren.
  2. De haas invrijven met zout en peper.
  3. Boter bruin laten worden en de haas licht aanbraden. Lardeerspek over de haas leggen en dan de marinaden erover scheppen. (incl de groenten en kruiden).
  4. Ongeveer 3 uur gaar laten sudderen en tussendoor steeds de parinade over het vlees scheppen. Als de haas goed gaar is, deze uit de pan nemen. Alle groenten, blaadjes laurier etc. uit de jus halen en deze op smaak maken met peper en zout, rode wijn, suiker en kaneel en binden met maizena en een scheutje room.

Bron: boodschappen.nl

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Hazenpeper?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Hazenpeper te maken?

Reken op ongeveer 200 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Hazenpeper?

Hazenpeper hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).