Avondeten & hoofdgerechten Wild
bobbeltje18 reacties · 17 keer bewaard 
Hertenbiefstuk met cranberryportsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, mespuntje kaneelpoeder en borreltje port.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Hertenbiefstuk met cranberryportsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rond borreltje port bouw je een gerecht met volop smaak. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- .1 pot wildfond van 400 ml
- .4 hertenbiefstukken
- peper en zout
- .50 gram boter
- mespuntje kaneelpoeder
- 1 borreltje port
- .3 eetlepels cranberrycompote
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de fond tot de helft in samen met het borreltje port.Bestrooi de biefstukken met peper en zout,smelt 30 gram van de boter in een koekenpan en bak de biefstukken in 4 minuten aan beide kanten bruin en rosé.Neem ze uit de pan en houd ze warm.Schenk de ingekookte wildfond in de pan en voeg het kaneelpoeder en de cranberrycompote toe.Breng de saus aan de kook en klop de rest van de boter in kleine klontjes door de saus.Snijd de biefstukken in plakjes en serveer ze met de saus.
Bron: www.plus magazine
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hertenbiefstuk met cranberryportsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hertenbiefstuk met cranberryportsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hertenbiefstuk met cranberryportsaus?
Hertenbiefstuk met cranberryportsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekkere saus bij de hertenbiefstuk
Borreltje port?
Welke port wordt hier voor gebruikt?
Bedankt
Heerlijk, vooral de saus is erg lekker.
Ik had er als groente ook een pastinaakcreme bij gemaakt, erg lekker.
Het was heerlijk, volgende keer weer het zelfde.
Het is heerlijk. Lekker met spruitje en spekkies erbij, rode kool met appeltjes en een aardappel gratin! Hij staat bij ons op het kerstmenu voor de gasten. 😀
Tip om te binden: zorg dat de klontjes boter die op het laatst worden toegevoegd ijskoud (nagenoeg bevroren) zijn.
Ook heerlijk om de jus af te maken met rode wijnsaus
wie weet hoe ik een zij-lende van ca. 650 gr. moet bereiden? gr. Martha
Bewerken
Als ik de hertenbiefstuk van te voren bak kan het dan in de over warm gehouden worden en hoe lang, blijft het dan mals?
Het was lekker!
Ziet er heerlijk uit wil dit met kerst gaan maken , wat voor groentes horen hierbij
Hoi Marijke, deze gaan we voor de kerst gebruiken. Heb je nog een leuke tip als ik dit voor 10 volwassenen ga maken? :p
Hallo Wilma, Ik heb de saus gewoon gebonden met een beetje allesbinder . Dit ging goed.
Hallo Mieke,
Waar heb je de saus mee gebonden gemaakt?
Afgelopen zondag gemaakt, was erg lekker. De saus was ook erg goed.
Bewerken
leuk
heerlijk!
dankjewel!!
:p
Ik heb dit recept afgelopen vrijdag gemaakt, het enige wat ik eraan heb verandert is dat ik de saus wat gebonden heb. Heerlijke saus,iedereen was erg enthousiast!! Dankjewel!
Mieke:D