Hapje: peperkoek met een verrassend duootje van eend is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 5 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenleverpastei, enkele schijfjes mandarijn en enkele takjes peterselie.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Een quennelle is niets anders dan een soort ovaal bolletje of eivormig hoopje.
Mooie quenelles krijg je door 2 eetlepels eerst in lauwwarm water te dompelen, één lepel voorzichtig in de tot quenelles te vormen massa te scheppen en met behulp van de tweede lepel tot een eivormig bolletje glad af te strijken.
Ontbijtkoek, peperkoek, feeste, lekkerkoek of zoete koek, honingkoek, kruidkoek of pondkoek is koek die in België en Nederland bij het ontbijt, bij de middagmaaltijd of als tussendoortje wordt gegeten.
Ingrediënten
- een stuk peperkoek met noten en krenten
- 40 g eendenleverpastei
- 4 schijfjes gerookte eendenborst
- enkele schijfjes mandarijn
- enkele takjes peterselie
- gemalen mengeling van peper
Bereidingswijze
- Snij dde peperkoek in vierkantjes.
- Maak 4 mooie quennelle, dresseer dit op de peperkoek.
- Rol de eendenborst filet op garneer op de mousse, werk af met peterselie een stukje mandarijn en de gemalen peper.
Klik op foto om te vergroten.
Een quennelle is niets anders dan een soort ovaal bolletje of eivormig hoopje.
Mooie quenelles krijg je door 2 eetlepels eerst in lauwwarm water te dompelen, één lepel voorzichtig in de tot quenelles te vormen massa te scheppen en met behulp van de tweede lepel tot een eivormig bolletje glad af te strijken.
Ontbijtkoek, peperkoek, feeste, lekkerkoek of zoete koek, honingkoek, kruidkoek of pondkoek is koek die in België en Nederland bij het ontbijt, bij de middagmaaltijd of als tussendoortje wordt gegeten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hapje: peperkoek met een verrassend duootje van eend?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hapje: peperkoek met een verrassend duootje van eend te maken?
Reken op ongeveer 5 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hapje: peperkoek met een verrassend duootje van eend?
Hapje: peperkoek met een verrassend duootje van eend hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:);):p
Dat ziet er goed uit. Iets voor mijn oudste zoon, die is gek op eend (en is een goede amateurkok):p