Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Rijst Vegetarisch & vegan
Groentecurry is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Groene currypasta, Bloemkool en Haricots verts.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Marokko
- Dieet vegetarisch
Misschien ook lekker
Voor mijn vriend heb ik kip aan dit recept toegevoegd. De kip is gemarineerd in een scheutje olie, groene curry en gemalen komijnzaad en apart van het gerecht gebakken. Op de foto is het gerecht met kip te zien.
Houd je niet van koriander? Platte peterselie is dan een goede vervanger.
Ingrediënten
- 3 el Groene currypasta
- 300 gr Bloemkool (halve)
- 300 gr Haricots verts
- 1 stuks Paprika
- 200 ml Kokosmelk
- 100 gr Ongezouten cashewnoten
- 2 scheutjes Citroensap
- 1 el Koriander
- 3 stuks Bosuitjes
- 1/2 el Gemalen komijnzaad
- 1 el Suiker
- Olie
- Peper en zout
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snij de bloemkool in roosjes, de paprika in blokjes en de boontjes in drieën.
- Verhit olie in de wok en fruit de currypasta met de suiker circa 1 minuut en giet vervolgens de kokosmelk erbij.
- Voeg de groente erbij en laat 10 minuten pruttelen op middelhoog vuur tot de groenten beetgaar zijn. Vergeet niet af en toe te roeren.
- Snij ondertussen de bosuitjes in ringetjes.
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze lichtgekleurd zijn.
- Proef de curry en voeg naar smaak citroensap, zout en/of suiker toe. Strooi tenslotte het gemalen komijnzaad erover.
- Serveer de cashewnoten, bosuitjes en koriander in schaaltjes bij het gerecht of garneer het gerecht per bord.
Voor mijn vriend heb ik kip aan dit recept toegevoegd. De kip is gemarineerd in een scheutje olie, groene curry en gemalen komijnzaad en apart van het gerecht gebakken. Op de foto is het gerecht met kip te zien.
Houd je niet van koriander? Platte peterselie is dan een goede vervanger.
Bron: Variatie op recept van Koken met Karin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentecurry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentecurry te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentecurry?
Groentecurry hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ben gek op currys! Dus deze wordt binnenkort bij ons gemaakt!
Bewerken
Het is een heerlijk recept, zelf houd ik niet zo van bloemkool, maar zo is het erg lekker!
Bewerken