Groene ravioli met erwten en munt is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spinazie, eieren en eierdooier.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Champignons in knoflookkruidenolie
Farfalle met romige zalmsaus
Kalfsmedaillon met blauwe kaas
Pastasalade met gerookte zalm, avocado en witlof
New orleans pasta met pikant varkensvlees
Lauwwarme pastasalade met garnalen en tonijn…..
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Groene ravioli met erwten en munt is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van spinazie, bloem en eieren maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- voor het pastadeeg:
- 100 g spinazie
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 1 eierdooier
- 1 snuifje zout
- voor de vulling:
- 100 g verse doperwten
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- zwarte peper van de molen - zeezout
- voor de salsa:
- 100 g verse munt
- 1 sjalot
- 1 groene chilipeper met de zaadjes verwijderd
- 5 cl druivenpit olie
- zwarte peper van de molen - zeezout
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de spinazie grondig en verwijder de steeltjes van de bladeren. Pureer de spinazie met de blender en meng met de eieren.
- Maak een kuiltje in de bloem, doe de eieren in het kuiltje, strooi het zout rondom en werk de bloem door de eieren met behulp van een vork tot een korrelig deeg. Kneed het deeg stevig gedurende tien minuten op een met bloem bestoven werkblad. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat tenminste 1 uur rusten in de koelkast.
- Blancheer de erwten 2 minuten in kokend gezouten water, verfris onmiddellijk onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
- Snipper voor de vulling de sjalot en de knoflook fijn. Mix de doperwten met de olijfolie met behulp van een staafmixer, voeg de sjalot en knoflook toe en breng op smaak met peper en zout.
- Snipper voor de salsa de sjalot en de chili fijn. Plet de muntblaadjes fijn in een vijzel met een weinig zeezout, roer er de druivenpitolie door en meng er vervolgens de chili en de sjalot onder, breng op smaak met versgemalen peper.
- Rol het deeg dun uit in een pastamachine en snij in vierkantjes van 6 x 6 cm. Leg telkens een koffielepel van de erwtenpasta in het midden van elk deegvelletje en bevochtig de randen, plooi het deeg stevig dicht en druk tegelijkertijd zoveel mogelijk lucht eruit. Steek de ravioli uit met een ronde vorm.
- Breng een ruime hoeveelheid licht gezouten water aan de kook en kook de ravioli in 5 à 6 minuten beetgaar.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene ravioli met erwten en munt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene ravioli met erwten en munt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene ravioli met erwten en munt?
Groene ravioli met erwten en munt hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.