Groene kipcurry (Thais) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, sugarsnaps en lenteui.
Groene kipcurry (Thais) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om kipfilets kipdijfilet, sperziebonen en sugarsnaps. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 kipfilets (+/- 1 kilo) kipdijfilet is ook lekker
- 400 gram sperziebonen
- 150 gram sugarsnaps (of peultjes)
- ½ bosje lenteui
- 1 bosje koriander
- 1 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 limoen
- 2 blikken kokosmelk
- 3 el Thaise groene curry
- 4 limoenblaadjes (Kaffir lime leaves)
- 2 el rietsuiker
- 2 el vissaus
- 2 el oestersaus
- arachide olie of zonnebloemolie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Haal de boontjes en de sugarsnaps af giet er kokend water op en laat dit zo ongeveer 10 minuutjes staan. Giet daarna het water eraf en laat het uitlekken.
- Verhit wat olie in een wok en fruit hierin eerst de knoflook, en bak daarna een paar minuutjes de curry mee.
- Voeg de kokosmelk toe. en verhit deze totdat het begint te borrelen.
- Voeg dan de in stukjes gesneden kipfilet toe en gaar deze in de hete vloeistof.
- Doe de uitgelekte boontjes en sugarsnaps erbij en zodat het nog even mee kan garen.
- Voeg de in ringetjes gesneden lente ui, vissaus, oestersaus, rietsuiker en limoenblaadjes toe en laat het geheel nog even op de pit staan (10 minuutjes).
- Doe er als laatste de fijngesneden peper en koriander bij en serveer het direct.
- Serveren met rijst (of noedels) en een partje limoen.
Weer een andere variatie op de heerlijke groene kipcurry die ik in Thailand
heb leren kennen.
Omdat het een van mijn favoriete gerechten is eten wij het regelmatig en
daardoor wordt er weleens wat variatie in aangebracht. Deze keer heb ik
sperzieboontjes van het seizoen, sugarsnaps (peultjes kan ook prima) en
lenteuitjes gebruikt.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene kipcurry (Thais)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene kipcurry (Thais) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene kipcurry (Thais)?
Groene kipcurry (Thais) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.