KookJij

Recept voor Griekse paddestoelen - Champignons a la Grecque

Een heerlijk griekse paddestoelen - champignons a la grecque recept uit de balkan keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 40 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Salades
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Griekenland
Keuken: Balkan
Bron: eating.be
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Laat de rozijntjes minstens een uur weken in lauw water.
Was vlug de paddenstoelen onder stromend water. Droog ze onmiddellijk. Snijd de steeltjes van de paddenstoelen. De hoedjes snijden we in 4.
Hak de ui in stukjes.
Zet een pot op het vuur en laat er de olijfolie in warm worden. Voeg de ui toe en laat gedurende 5 minuten zacht stoven op het vuur. Roer regelmatig zodat de ui
niet verkleurt. Voeg dan de fijngehakte knofl ook toe. Laat nog 2 minuten verder stoven.
Giet de witte wijn bij de ui. Laat 5 minuten inkoken. Voeg dan korianderpoeder, tijm en laurier toe.
Doe de paddenstoelen in de pot. Voeg wat citroensap toe. Zet het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen.
Schep de paddenstoelen uit de pot en houd bij.
Giet de gehakte tomaten en de tomatenpuree in de saus. Voeg de suiker toe. Peper en zout. Laat een 10-tal minuten koken zonder deksel tot een mooi gebonden saus is ontstaan.
Voeg de paddenstoelen en de uitgelekte rozijntjes toe. Breng even aan de kook. Giet alles over in een saladière en laat afkoelen. Werk voor het opdienen af met de fijngehakte koriander.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

svermaut

svermaut zegt:
@derbyke, TNX ik zag het net en wou de onbekende 'wilde weldoener' bedanken, maar bij deze kan ik je persoonlijk bedanken...
derbyke

derbyke zegt:
Sofie, heb het even aangepast;):D
svermaut

svermaut zegt:
Hi, ja dat bedoel ik, maar, ik slaag er niet in 'aan te passen' - de pagina komt er niet door - ik zie helaas enkel de hoofding (met welke browser ik ook probeer)
Michel I. Gobets

Michel I. Gobets zegt:
A la Cracque ? mischien bedoel je: a la Greque?