Griekse omelet is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, mooie rijpe tomaat en Feta.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik noem dit "Griekse" omelet vanwege de Feta, maar eigenlijk is het een gewoon simpel en erg lekker gerecht.
Zelf ben ik een Dodoni-feta fan...maar daar hangt natuurlijk weer een prijskaartje aan.
Proef de feta even voor je gaat kruiden, sommige zijn zuurder, sommige zijn zouter.
Je zal ongetwijfeld een lekkere feta hiervoor kunnen vinden.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 mooie rijpe tomaat
- 25 gram Feta (ongeveer)
- bosuitje
- olijfolie of boter om in te bakken
- zout/ peper
Bereidingswijze
- Zet alles al klaar voor je gaat koken;
- Klop de eieren los met wat zout en peper (let op, de feta en de tomaat zijn al iets zoutig)
- Snij de tomaat in kleine stukjes, laat het vocht zo veel mogelijk weglopen.
- Verkruimel de feta, of snij het in net zo kleine blokjes als de tomaat, dat is een persoonlijke voorkeur.
- Snij het bosuitje in hele fijne ringetjes.
- En dan;
- Verwarm de olie of de boter op halfhoog vuur in de pan met de goede antiaanbaklaag.
- Schenk de losgeklopte eieren in de pan .
- Stooi de tomaat, feta, bosuitjes erop...maak er iets moois van...
- Licht de randen van de omelet zo nu en dan wat op zodat het nog vloeibare gedeelte eronder kan lopen.
- Let goed op je vuur...niet te hoog...
- Als de omelet nog net glimmend is en nog niet droog van boven , neem de pan, laat hem voor de helft op een bord glijden en sla hem dan om.
- Zodat je een mooie presentatie krijgt en hij nog zachtjes doorgaart.
- Zelf eet ik er het liefst vers stokbrood bij, maar je kan het ook uitbreiden tot een volledig diner met salade erbij, patat, rijst, pasta...leef je uit!
Ik noem dit “Griekse” omelet vanwege de Feta, maar eigenlijk is het een gewoon simpel en erg lekker gerecht.
Zelf ben ik een Dodoni-feta fan…maar daar hangt natuurlijk weer een prijskaartje aan.
Proef de feta even voor je gaat kruiden, sommige zijn zuurder, sommige zijn zouter.
Je zal ongetwijfeld een lekkere feta hiervoor kunnen vinden.
Bewaren
Een omelet is een gerecht van vijf minuten en verdraagt bewaren slecht; opgewarmd ei wordt taai en de feta scheidt vocht af. Wat je wel kunt voorbereiden is de mise en place uit stap 1, dus tomaat, feta en bosui gesneden en klaar in bakjes. Dat is bij zo'n snel gerecht ook precies waarom die stap bovenaan staat.
Variatie & vervangen
Feta kun je vervangen door geitenkaas of ricotta, al is die laatste veel milder en verdwijnt hij tegen de tomaat. Het bosuitje mag je ruilen tegen een fijngesneden sjalot, maar bak die dan even mee voordat het ei erin gaat. Een handvol spinazie of een paar olijven passen goed bij dezelfde smaakrichting.
Van de redactie
Dit recept let zelf op de dingen die bij een omelet misgaan. Stap 2 waarschuwt dat feta en tomaat al zoutig zijn, dus dat je met zout moet oppassen, en stap 3 laat je het tomatenvocht weglopen, want dat vocht zou de omelet van onderaf laten stomen. Ook stap 12 klopt: je haalt de pan van het vuur terwijl de bovenkant nog glimt, omdat de restwarmte hem daarna alsnog gaart.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse omelet?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse omelet te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse omelet?
Griekse omelet hoort bij de Balkan keuken.
Waarom moet het vuur niet te hoog?
Op hoog vuur stolt de onderkant voordat de bovenkant is gezet, waardoor je een bruine, rubberige laag krijgt. Halfhoog vuur laat het ei gelijkmatig stollen en dan werkt ook de truc met de randen optillen uit stap 10.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
@loeska
http://www.koolhydratentabel.nl/ Hier kan je makkelijk en snel je info opzoeken.
🙂
Bewerken
Jammer dat er geen koolhydraten bij staan.:(
Bewerken
Fijn dat je het lekker vond!:)
Heb dit recept gemaakt als lunch met een turks brood erbij,was in een wip verdwenen hier.
Bewerken
@Jaap, Fijn om te horen!
verse en warme groetjes terug.:)
Bewerken
Vandaag geprobeerd en het was heeeeeerlijk echt mmmmmmmmmmmm.
Groeten.
Bewerken
Hartelijk bedankt,Liske!
🙂
Bewerken
Hallo Darkstar,
Je moet ervoor ingelogd zijn. Daarna moet je het icoontje rechtsboven met het penseeltje (of veertje)aanklikken, je kunt dan je recept bewerken. Succes!
Bewerken
Jammer dat ik niet weet hoe ik dit recept kan editen…zie een boel foutjes…
Bewerken