Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Griekse lamsbout met rijstvormige pasta (Arni Yiouvestsi) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, zoet paprikapoeder en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Arni Choriatiko (Grieks lamsvlees van het platteland)
Kleftiko (specialiteit uit Cyprus)
Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Lamsschouder met Riesling
Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Een frisse (Griekse) salade en een glas koude Retsina smaken hier prima bij.
Soms is het nogal eens lastig om deze pastasoort te vinden.
De Griekse naam is "kritharaki". Het bekende Italiaanse merk "Barilla" heeft het onder de naam "risoni" in zijn assortiment en bij de Turkse supermarkt heb ik deze pasta ook wel eens ooit gehad van een mij onbekend merk.
Maar geen nood als je de pasta niet kunt vinden dan neem je gewoon penne of spirali of iets dergelijks.
Ingrediënten
- lamsbout van ongeveer 1250 tot 1500 gram
- ½ citroen, sap
- 125 ml olijfolie
- 1 tl zoet paprikapoeder
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 4 lente uitjes, grof gehakt
- 1 blik tomatenstukjes (400 gram)
- ½ tl gedroogde oregano
- 1 kaneelstokje
- 500 gram pasta
- optioneel handvol snoeptomaatjes, doormidden gesneden
- eventueel geraspte kaas bv. kefalotin of mizithra (of een andere harde kaassoort die je lekker vind
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verwijder overtollig vet van de lamsbout. Pers de citroen erover uit en wrijf het vlees in met het sap. Doe 4 el olijfolie in een ovenschaal. Voeg de lamsbout toe en besprenkel met de rest van de olie. Wrijf het vlees in met het paprikapoeder en de knoflook en breng royaal op smaak met peper en zout. Doe de tomatenstukjes, de lente ui, oregano en kaneelstokje in de schaal en strooi er wat zout overheen. Zet dit in de oven en rooster 30 minuten. Voeg 250 ml heet water toe en laat 1 uur braden. Draai de lamsbout halverwege de kooktijd om.
- Kook intussen de pasta beetgaar. Giet af. Schep als het lamsvlees gaar is de pasta eromheen in de schaal met 375 ml heet water en vermeng voorzichtig met de tomaten. Zet terug in de oven en laat nog eens 10 tot 15 minuten braden of tot de pasta het vocht bijna helemaal heeft opgenomen, maar er nog altijd een laag saus in de schaal staat.
- Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten op een warme plaats. Geef de kaas erbij voor de liefhebbers.
Een frisse (Griekse) salade en een glas koude Retsina smaken hier prima bij.
Soms is het nogal eens lastig om deze pastasoort te vinden.
De Griekse naam is “kritharaki”. Het bekende Italiaanse merk “Barilla” heeft het onder de naam “risoni” in zijn assortiment en bij de Turkse supermarkt heb ik deze pasta ook wel eens ooit gehad van een mij onbekend merk.
Maar geen nood als je de pasta niet kunt vinden dan neem je gewoon penne of spirali of iets dergelijks.
Bron: Mezze & Moussaka- van Tessa Kiros
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse lamsbout met rijstvormige pasta (Arni Yiouvestsi)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse lamsbout met rijstvormige pasta (Arni Yiouvestsi) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse lamsbout met rijstvormige pasta (Arni Yiouvestsi)?
Griekse lamsbout met rijstvormige pasta (Arni Yiouvestsi) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.