Gluhweinsorbetijs is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 365 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle en soepele rode wijn, sinaasappels en kaneelstokje.
- Bereidingstijd 365 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gluhweinsorbetijs brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van volle, sinaasappels en kaneelstokje maakt het verschil. Klaar in ruim 6 uur, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
- 450 ml volle, soepele rode wijn
- 2 sinaasappels, schoongeboend
- 0,5 citroen, schoongeboend
- 1 kaneelstokje
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 eetlepel honing
- 1 kruidnagel
- 1 laurierblad
- 150 g geleisuiker
- 100 ml slagroom
Benodigdheden
- Steelpan
- Garde
Bereidingswijze
- Verwarm de wijn op laag vuur in een steelpan; hij mag warm worden maar beslist niet borrelen.
- Snijd plakken van 1 sinaasappel en van de halve citroen en laat die in de warme wijn zakken. Doe ook het kaneelstokje, de kristalsuiker, de honing, de kruidnagel en het laurierblad erbij.
- Laat alles een half uur op het laagste pitje trekken, zonder dat de wijn aan de kook komt.
- Zeef de kruidenwijn en giet hem terug in de pan. Los de geleisuiker er al roerend in op.
- Giet het mengsel over in een lage diepvriesbak van metaal of plastic. Laat de bak eerst op het aanrecht staan tot de inhoud op kamertemperatuur is en plaats hem daarna in de vriezer.
- Laat het ijs in ongeveer 5 uur bevriezen en haal er elk uur even een vork of garde door, zodat je losse kristallen krijgt in plaats van een massieve klomp.
- Klop vlak voor het serveren de slagroom lobbig en snijd de tweede sinaasappel in dunne schijfjes.
- Schraap het sorbetijs los, verdeel het over 6 glazen en maak af met een toef room en een schijfje sinaasappel.
Gluhweinsorbetijs is een verrassend wintertoetje: alle smaken van gluhwein, maar dan ijskoud uit de vriezer. De rode wijn trekt eerst rustig met sinaasappel, kaneel en kruidnagel en wordt daarna al schrapend bevroren tot een kruidige sorbet.
Voedingswaarde
| Energie | 230 kcal |
|---|---|
| Vetten | 6 g |
| Koolhydraten | 31 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gluhweinsorbetijs?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gluhweinsorbetijs te maken?
Reken op ongeveer 365 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gluhweinsorbetijs?
Gluhweinsorbetijs hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Sascha,
Dat lijkt me een heel lekker recept, ga ik zeker eens proberen.
Groetjes
Yvonne