bobbeltje 
Gevulde puntpaprika’s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode puntpaprika's, sjalotjes en rundergehakt.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Gevulde puntpaprika’s is je antwoord. De combinatie van rode puntpaprika's en sjalotjes maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 6 rode puntpaprika's
- 3 sjalotjes, fijngesneden
- 375 gr rundergehakt (of lams)
- 110 gr baconreepjes
- 1,5 eetlepel tomatenpuree
- 2 tenen knoflook geperst
- 2 vleestomaten, ontveld, blokjes
- 110 gram gele rozijnen
- 75 gram grof gehakte pistachenootjes
- 3 takjes peterselie, fijngesneden
- 3 takjes verse munt, fijngesneden
- 3/4 dl creme fraiche
- 45 gram geraspte oude (schapen)kaas olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd de puntpaprika's in de lengte doormidden en zorg dat aan elke helft een stukje steel blijft zitten. Verwijder de zaadlijsten en alle zaadjes.
- Blancheer de halve paprika's vijf minuten in een ruime pan kokend water en schik ze daarna in een ovenschaal.
- Fruit de sjalot zacht in wat olijfolie. Doe het gehakt, de bacon en de tomatenpuree erbij en roerbak dat 3 minuten. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Roer de knoflook en 1,5 eetlepel water door het gehakt en laat het 10 minuten zachtjes stoven.
- Meng er vervolgens de crème fraîche, de blokjes tomaat, de munt en de peterselie, de rozijnen en de pistaches doorheen.
- Vul de halve paprika's met de gehaktmassa en bestrooi ze met een dunne laag geraspte kaas.
- Bak de paprika's ongeveer 12 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Gevulde puntpaprika’s zijn een dankbaar gerecht: je vult ze in de pan en de oven doet de rest. De vulling van gehakt met bacon, rozijnen, pistachenoten, munt en crème fraîche leunt richting het Midden-Oosten en blijft toch vertrouwd smaken. Zet er rijst of platbrood bij en de tafel is gedekt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde puntpaprika’s?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde puntpaprika’s te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde puntpaprika’s?
Gevulde puntpaprika’s hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker!