Gevulde mosselen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 18 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote mosselen, schijfje citroen en gehakte ui.
Misschien ook lekker
Deze Gevulde mosselen laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Mosselen, schijfje citroen en gehakte spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 18 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 18 middelgrote mosselen
- 1 schijfje citroen
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 eetlepels gehakte ui
- 2 eetlepels gehakte gerookte ham
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel tomatensaus
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- zout en vers gemalen peper
- 1 kop paneermeel
- 1 eetlepel geraspte kaas
- 2 eieren, losgeklopt met 1 theelepel water
- olie om in te frituren
- Voor de saus:
- 3 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- ½ kop melk
- zout en vers gemalen peper
Benodigdheden
- Friteuse
- Braadpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Schrob de mosselen goed schoon en haal de baarden eraf. Doe ze in een pan met ¾ kop water en een schijfje citroen. Breng ze aan de kook en haal de mosselen uit de pan zodra ze opengaan. Laat ze niet te lang koken. Bewaar een halve kop van de mosselbouillon.
- Hak het mosselvlees fijn. Deel de schelpen in tweeën en gooi de helft ervan weg. Verhit de olijfolie in een kleine braadpan. Fruit hierin de ui tot deze glazig is. Voeg dan ham en knoflook toe en fruit dit alles nog 1 minuut. Roer de tomatensaus, het gehakte mosselvlees, peterselie, zout en peper erdoor. Laat dit 5 minuten pruttelen. Vul dan de halve mosselschelpen met dit mengsel.
- Voor de witte saus, de boter in een steelpan smelten bij matige warmte. Voeg de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Schenk dan langzaam de overgehouden mosselbouillon en de melk erbij. Kook dit, onder voortdurend roeren, tot de saus glad en dik is. Breng de saus op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur en laat de saus langzaam afkoelen.
- Bedek de gevulde, mosselen met de witte saus met behulp van een theelepel, waarbij u de kanten afrondt met de bolle kant van de lepel. Zet dit een uur koud weg tot de saus stevig is geworden.
- Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas. Doop de mosselen in het geklopte ei en haal ze vervolgens door het paneermeelmengsel. Verhit een laagje van tenminste 1 ½ centimeter olie in een braadpan of gebruik de frituurpan. Frituur de mosselen met de gevulde kant naar beneden tot deze goudbruin zijn. Laat ze uitdruipen.
Bron: spanjemetgevoel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde mosselen?
Dit recept is voor 18 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde mosselen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde mosselen?
Gevulde mosselen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.