Gevulde courgette bloemen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Ik wil jullie laten zien dat als de courgette als het uitgekomen is net zo lekker is als de bloem.
Ingrediënten
- 1. bosje gemengde tuinkruiden zoals:bassilicum, munt, bladpeterselie, kervel
- 2. 250 gr. kruimelende Ricotta van goede kwaliteit
- 3. 50 gr. van het blok geraspte kaas
- 4. geraspte nootmuskaat
- 5. zeezout en zwarte peper uit molen
- 6. 1 citroen
- 7. 12 grote of 16 kleine courgettebloemen
- 8. 500 gr. rijpe trostomaten
- 9. olijfolie
- 10. 2 tenen knoflook in plakjes gesneden
- 11. 3 kleine langwerpige sjalotten gepeld en fijngehakt
- 12. extra virgine olie
- 13. knapperig brood en salade voor er bij
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- 1. Pluk de blaadjes van de kruiden en hak ze met hun malse steeltjes fijn. Doe ze met Ricotta geraspte kaas, een snufje nootmuskaat, zout en peper in een kom en rasp de schil van de citroenen. Roer alles met een vork en proef even of het goed op smaak is.
- 2. vouw de courgettebloemen heel voorzichtig open zodat ze aan de courgette blijven en verwijder puntige meeldraadjes. Spoel de bloemen onder water en doe er een schep ricotta mengsel bij.
- 3. Druk de vulling zachtjes aan en duw de blaadjes terug.
- 4. Bak ze in zonnebloem tot ze goudbruin zijn.
Ik wil jullie laten zien dat als de courgette als het uitgekomen is net zo lekker is als de bloem.
Bron: ik
Bewaren
Gevulde bloemen zijn op hun best meteen uit de pan en worden bij het bewaren slap, want de ricotta laat vocht los in het blad. De vulling kun je wel een dag vooruit maken en afgedekt koud zetten; vul de bloemen dan pas vlak voor het bakken.
Van de redactie
De bloemen blijven volgens stap 2 aan de courgette zitten, en dat maakt dit een ander gerecht dan gevulde losse bloemen: je bakt in stap 4 een klein courgettetje mee dat langer nodig heeft dan het bloemblad. Houd het vuur daarom matig, anders is de bloem bruin voordat de courgette gaar is. De puntige meeldraadjes die stap 2 laat verwijderen zijn bitter en horen er echt uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde courgette bloemen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde courgette bloemen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
De lijst noemt trostomaten, knoflook en sjalotten die in de bereiding niet terugkomen. Waar zijn die voor?
Dat klopt: de bereiding stopt bij het bakken van de bloemen en zegt niets meer over die drie. Wij vullen niet in wat er bedoeld was; de gangbaarste uitvoering is een saus of salade ernaast, samen met het knapperige brood dat de lijst ook noemt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mensen, de sjalotten en de knoflook horen er niet bij.
😉
Wat gebeurt er met de tomaten, knoflook en sjalotten? Groetjes van Nelleke:)