Gevulde aubergines is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, gehakt kalfs - varkens en een stuk komkommer.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Gevulde aubergines haal je die smaken zó bij jou thuis. Met aubergine en gehakt kalfs krijgt dit gerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 aubergine
- 200 gr gehakt kalfs - varkens
- een stuk komkommer
- enkele kerstomaatjes
- een stuk ajuin
- een stuk aubergine
- 150 gr rijst
- enkele champignons
- 2 teentjes look
- cayennepeper
- dragon
- provencaalse kruiden
- 1 ei vers van de pers
- chapelure
- een flinke scheut witte wijn
Bereidingswijze
- Halveer de aubergine en hol uit. Ajuin fijn snijden evenzeer de komkommer en het stuk aubergine . De champignons in schijven snijden de tomaatjes halveren en de look grof snijden .
- Rijst even opkoken in water en afgieten.
- Meng het gehakt met het ei en de chapelure , kruiden en een deel van de groenten en rijst eronder mengen. Vul de gehalveerde aubergines met deze mengeling . De rest van het vlees balletjes maken. Neem een grote pan een beetje boter erin opwarmen alle ingredienten in de pan zelfs de wijn evenzeer nog eens kruiden laat dit op een zacht vuur gaar worden .
- Serveer zeer warm.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde aubergines?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde aubergines te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde aubergines?
Gevulde aubergines hoort bij de Belgische keuken.
Hallo e.den .hartog …laat het smaken .Groetjes van ons 3 :);):p
Hallo Thea , chapelure is in het vlaams paneermeel . Groetjes van ons 3 :);):p
:);)gerechten met aubergine smaken mij in ieder geval altijd.heerlijk.
Wat is chapelure?