Gestoomde zalmbuideltjes met saus van kreeft en witte wijn is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wontonvelletjes, fijngesneden parmaham en verse roomkaas.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Gestoomde zalmbuideltjes met saus van kreeft en witte wijn. Wontonvelletjes en fijngesneden parmaham: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 pakje wontonvelletjes (Toko)
- 2,5 ons zalmfilet
- 1 eetlepel fijngesneden parmaham
- 2 eetlepels verse roomkaas
- 1,5 eetlepels fijngesneden bosui
- 1,5 eetlepel fijngesneden bieslook
- 2 theelepels fijngesneden gemberwortel
- 1,5 theelepel zout
- vers gemalen zwarte peper
- 2 theelepels cayennepeper
- 2 theelepels geraspte schil van citroen
- 1 ei
- Voor de saus:
- 2 uien
- 2 dl. witte wijn
- 1 dl. noilly prat
- 2 dl. visbouillon van 1 tablet
- 2 dl. slagroom
- 1,5 eetlepel kreeftenpasta
- versgemalen zwarte peper
- 0,5 rood pepertje
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Wontonvellen ontdooien en onder natte theedoek leggen (om uitdrogen te voorkomen).
- Zalmfilet met de aangegeven ingrediënten in de blender of keukenmachine pureren.
- Theelepel vulling op wontonvelletjes leggen en buideltjes dichtvouwen. Vulling moet nog te zien zijn.
- Voor de saus:
- Uien grof snijden en in pan met witte wijn en noilly prat inkoken tot bijna niets.
- Visbouillon toevoegen en inkoken tot de helft. Daarna slagroom toevoegen en eveneens inkoken tot gebonden saus.
- Saus zeven en op smaak brengen met kreeftpasta, rood pepertje en zwarte peper uit de molen.
- In stoompan zalmbuideltjes 5 tot 6 minuten stomen.
- Presentatie
- Saus op bord druppelen. Daarop zalmbuideltjes eventueel dichtgebonden met sliertje bieslook of garneren met takje kervel.
Bron: koksgilde
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoomde zalmbuideltjes met saus van kreeft en witte wijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoomde zalmbuideltjes met saus van kreeft en witte wijn te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoomde zalmbuideltjes met saus van kreeft en witte wijn?
Gestoomde zalmbuideltjes met saus van kreeft en witte wijn hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Henk,
Ik denk dat je daarvoor bij een vis- specialzaak moet zijn.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Bewerken
Hallo, Kan iemand winkels noemen waar ik kreeftenpasta kan kopen? Kon het vandaag niet vinden bij AH of Bas/Dircks.
Lekker.