Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte makreelfilets, grote aardappel en blokjes komkommer.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gerookte makreelfilets, aardappel en blokjes komkommer spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 gerookte makreelfilets
- 1 grote aardappel
- 80 g blokjes komkommer
- 60 g blokjes Granny Smith
- 100 g Chavroux
- 3 g fijn gesneden bieslook
- 1 sneetje pompernikkel (Duits donker bruin brood)
- 1 citroen
- olijfolie
- verse kruiden om af te werken zoals kervel, platte peterselie,...
- peper en zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwijder, indien nodig, het vel van de gerookte makreel.
- Snijd de filet in de lengte middendoor.
- Trek elke halve filet in 3 kleinere stukken.
- Besprenkel met een beetje olijfolie, citroensap en kruid met wat gemalen peper.
- Was en schil de aardappel.
- Snijd in dikke plakken en steek er eventueel een cirkel uit.
- Kook beetgaar in gezouten water.
- Giet af en koel in ijswater.
- Besprenkel met wat olijfolie, grof zeezout en een beetje peper.
- Meng de appel en komkommerblokjes voor de salade.
- Besprenkel met een beetje olijfolie en citroensap.
- Kruid met peper en zout.
- Rasp wat schil van de citroen (ongeveer 0,8 g).
- Meng met de Chavroux, bieslook en 2 ml olijfolie.
- Kruid met peper en zout.
- Bewaar in de koelkast tot gebruik (Indien men beschikt over een spuitzak, bewaar de Chavroux dan in de spuitzak).
- Verkruimel het sneetje pompernikkel.
- Bak krokant in hete olijfolie.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Kruid eventueel met een beetje peper en zout.
- Leg 3 stukjes makreelfilet geschrankt op een bord.
- Leg er 3 hoopjes appel/komkommersalade tussen.
- Lepel of spuit een 3-tal toefjes langs de stukjes makreelfilet.
- Leg 3 plakjes aardappel langs de vis.
- Werk af met het gebakken brood en wat verse kruiden.
Bron: Chavroux
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade?
Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.