Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte makreelfilets, grote aardappel en blokjes komkommer.
Met Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gerookte makreelfilets, aardappel en blokjes komkommer spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 gerookte makreelfilets
- 1 grote aardappel
- 80 g blokjes komkommer
- 60 g blokjes Granny Smith
- 100 g Chavroux
- 3 g fijn gesneden bieslook
- 1 sneetje pompernikkel (Duits donker bruin brood)
- 1 citroen
- olijfolie
- verse kruiden om af te werken zoals kervel, platte peterselie,...
- peper en zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwijder, indien nodig, het vel van de gerookte makreel.
- Snijd de filet in de lengte middendoor.
- Trek elke halve filet in 3 kleinere stukken.
- Besprenkel met een beetje olijfolie, citroensap en kruid met wat gemalen peper.
- Was en schil de aardappel.
- Snijd in dikke plakken en steek er eventueel een cirkel uit.
- Kook beetgaar in gezouten water.
- Giet af en koel in ijswater.
- Besprenkel met wat olijfolie, grof zeezout en een beetje peper.
- Meng de appel en komkommerblokjes voor de salade.
- Besprenkel met een beetje olijfolie en citroensap.
- Kruid met peper en zout.
- Rasp wat schil van de citroen (ongeveer 0,8 g).
- Meng met de Chavroux, bieslook en 2 ml olijfolie.
- Kruid met peper en zout.
- Bewaar in de koelkast tot gebruik (Indien men beschikt over een spuitzak, bewaar de Chavroux dan in de spuitzak).
- Verkruimel het sneetje pompernikkel.
- Bak krokant in hete olijfolie.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Kruid eventueel met een beetje peper en zout.
- Leg 3 stukjes makreelfilet geschrankt op een bord.
- Leg er 3 hoopjes appel/komkommersalade tussen.
- Lepel of spuit een 3-tal toefjes langs de stukjes makreelfilet.
- Leg 3 plakjes aardappel langs de vis.
- Werk af met het gebakken brood en wat verse kruiden.
Bron: Chavroux
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade?
Gerookte makreel – Chavroux met citroen – aardappel – appel- komkommersalade hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.