Gemarineerde Bacon met Chinese Kool

Name: Gemarineerde Bacon met Chinese Kool
Total time: 1600 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 1 kilogram bacon met zwoerd; 10 gram zeezout en vers gemalen peper; 2 x 5 gram 5-spice kruiden; 3 teentjes knoflook, gesnipperd; 300 cc ketjap manis; 1 rode lombok, ontzaad, in dunne ringetjes gesneden; 3 eetlepels bruine basterdsuiker; 50 cc honing; 250 gram Chinese kool, gesneden; 1 eetlepel lichte ketjap; 2 eetlepels zonnebloemolie

Gemarineerde Bacon met Chinese Kool is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 1600 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram bacon met zwoerd, spice kruiden en knoflook.

Bereidingstijd 1600 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Rundvleesstoofpot uit Hong Kong

Biefstuk in oestersaus

Lamskarbonaadjes uit Hong Kong

Halskarbonade op Aziatische Wijze

Lamsvlees uit Mongolië

Indisch gehaktbrood

Chocolade muffins

Aardappelpuree : feestelijk apart

Serveer met witte rijst en wat kroepoek, sambal en seroendeng.
Geef er bier bij of een droge volle witte wijn.

Ingrediënten

1 kilogram bacon met zwoerd
10 gram zeezout en vers gemalen peper
2 x 5 gram 5-spice kruiden
3 teentjes knoflook, gesnipperd
300 cc ketjap manis
1 rode lombok, ontzaad, in dunne ringetjes gesneden
3 eetlepels bruine basterdsuiker
50 cc honing
250 gram Chinese kool, gesneden
1 eetlepel lichte ketjap
2 eetlepels zonnebloemolie

Benodigdheden

Oven
Wok

Bereidingswijze

1).Snijd de zwoerd van de varkensfilet in ruitjesvorm in.
2).Meng de zoete ketjap met de peper, basterdsuiker, knoflook, zout en 5-spice kruiden door elkaar.
3).Smeer de bacon er goed mee in en laat 12 uren marineren. Zo nu en dan bijsmeren.
4).Zet de bacon in een grote pan met dikke bodem en laat dat geheel met deksel 12 uren in de oven garen op de vermelde 60 graden Celsius.
5).Smeer de bovenkant dan in met de honing en grill het vlees af onder de ovengril, gedurende 30 minuten.
6).Wok ondertussen de Chinese kool kort in wat zonnebloemolie en blus dan af met een lepeltje lichte ketjap.

Serveer met witte rijst en wat kroepoek, sambal en seroendeng.
Geef er bier bij of een droge volle witte wijn.

Bron: PROEF (Keurslager) Nr.3/2014