Gehaktballetjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, middelgrote ui gesnipperd en knoflook geperst.
Ik bedacht hier een variatie op met gehaktballetjes en veel groente. Prei,
wortel, rode en gele paprika, ananas en compleet gemaakt met een lekkere
saus.
Persoonlijk( man ook) vind ik rijst het lekkerst bij zo'n gerecht, maar omdat
de kleinkinderen straks mee eten en niet zo van rijst houden serveer ik er
mie bij. Voldoende voor 4 volwassenen en 2 kleine kinderen.
Ik heb niet de hoeveelheid paneermeel vermeld, omdat dat toch wel
afhankelijk is van alles wat je toevoegt en de grootte van het ei. Iedereen
voelt zelf wel of het gehakt de juiste consistentie heeft
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt ( h.o.h of een combinaie van beide)
- 1 middelgrote ui gesnipperd + 1 ei
- 2 teen knoflook geperst
- 2 cm verse gember geschild en geraspt
- 1 rode en 1 gele paprika in dunne reepjes
- ketjap naar smaak
- paneermeel ( zoveels als nodig)
- 1 dikke witerpeen geschild in reepjes
- 1 kleine prei gehalveerd en in ringetjes
- 2 blikjes ananas op eigen sap in stukjes
- 3 dl water +1,5 eetlepel aardappelmeel of maïzena
- VOOR DE SAUS
- 4 flinke eetlepels ketchup
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel agavesiroop of honing
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Maak het gehakt aan met de gesnipperde ui, knoflook, gember, ei paneermeel en peper en zout naar smaak.. Kneed alles goed door elkaar en maak dan 1 klein balletje. Bak dit en proef.
- Nu kun je nog wat smaakmakers toevoegen .
- Rol balletjes ter grootte van een walnoot.
- Bak deze in olie in circa 10 minuutjes gaar en bruin.
- Haal ze uit de pan.
- Blancheer ondertussen de wortelreepjes 2 minuten, giet ze af en laat ze uitlekken.( vang blancheerwater op)
- Voeg olie toe en smoor de paprikareepjes, wortel en prei een viertal minuten.
- Voeg de ananas toe met het sap en laat even mee pruttelen.
- Roer de maïzena met 250 ml blancheerwater tot een papje.
- Voeg de ketchup, azijn en agavesiroop toe samen met het bindmiddel.
- Laat even pruttelen totdat alles de juiste dikte heeft.
- Voeg de balletjes toe en laat deze even mee verwarmen. Proef en voeg zo nodig nog ketjap of sojasaus toe.
Ik bedacht hier een variatie op met gehaktballetjes en veel groente. Prei,
wortel, rode en gele paprika, ananas en compleet gemaakt met een lekkere
saus.
Persoonlijk( man ook) vind ik rijst het lekkerst bij zo’n gerecht, maar omdat
de kleinkinderen straks mee eten en niet zo van rijst houden serveer ik er
mie bij. Voldoende voor 4 volwassenen en 2 kleine kinderen.
Ik heb niet de hoeveelheid paneermeel vermeld, omdat dat toch wel
afhankelijk is van alles wat je toevoegt en de grootte van het ei. Iedereen
voelt zelf wel of het gehakt de juiste consistentie heeft
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes?
Gehaktballetjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.