Gegratineerde groenten met scampi is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bouillon van schaaldieren, geraspte parmezaan en oesterzwammen.
Misschien ook lekker
Gegratineerde groenten met scampi is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van bouillon, geraspte parmezaan en oesterzwammen maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 20 cl bouillon van schaaldieren
- 50 g geraspte parmezaan
- 150 g oesterzwammen
- 3 soeplepels olijfolie
- 2 preiwitten
- 6 saffraanstampers
- 16 tijgergarnalen, gekookt (jumbo)
- 10 cl tomatencoulis
- 20 cl verse room
Bereidingswijze
- Maak de witte preistengels schoon. Snij ze in de lengte door en daarna in fijne reepjes. Gooi ze in een kookpan met 2 eetlepels olie. Zet er een deksel op en laat ze 15 min. zweten op een zacht vuur.
- Maak ondertussen de oesterzwammen schoon, braad ze 3 min. in 1 eetlepel olijfolie. Laat ze uitlekken en droog ze af met keukenpapier.
- Breng de bouillon en de tomatencoulis aan de kook, zet het vuur lager en laat voor de helft inkoken.
- Voeg de room, saffraan, zout en peper toe. Meng en laat 3 min. koken op laag vuur, zodat de saus dik wordt.
- Verdeel de prei, de oesterzwammen en de scampi over vier kleine bordjes.
- Overgiet de garnituur met saus, bestrooi met geraspte kaas en laat 2 tot 3 min. gratineren onder de grill. Dien heel warm op.
Snel, makkelijk en …..lekker!!!!
Bron: Delhaize.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde groenten met scampi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde groenten met scampi te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde groenten met scampi?
Gegratineerde groenten met scampi hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Els, laat het je alvast smaken en prettige feestdagen. Groetjes, Erwin.
Bewerken
Lekker!!! Misschien een stukje stokbrood erbij om in de heerlijke saus te dippen. Ga het zeker maken. Groet Els
Bewerken
Kort aanbakken kan natuurlijk ook;-)
Bewerken
Eerlijk gezegd zou de scampi’s even kort aanbakken het gerecht ziet er verrukkelijk uit. Groetjes Hilde
Bewerken
In alle soorten en maten. Ik ben er verzot op! 🙂
Bewerken
Denk voor Anna geen probleem 😉
Bewerken
Toch zeker als men scampi’s lust;-)
Bewerken
Leuk idee voor de feestdagen! 🙂
Bewerken