Gebakken worstjes met tomaat en broccoli is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappel in plakjes, gekruide worstjes en anijszaad.
Misschien ook lekker
Ik heb gemerkt dat aardappels en broccoli vooraf gestoomd of gekookt moeten worden, anders worden ze niet voldoende gaar.
Als je bang bent dat de smaak te 'tomaterig' wordt, kan de puree achterwege gelaten worden. (heb ik gedaan)
Ingrediënten
- 600 gr aardappel in plakjes (vastkokend)
- 1 el olie
- 8 gekruide worstjes
- Kruiden:
- 1 tl anijszaad, gevijzeld
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl 7-kruidenpoeder of garam masala
- 1 ui, in 8 parten
- 1 el tomatenpuree
- 1,5 dl rode wijn
- 1,5 dl gezeefde tomaten
- 2 grote tomaten in 8 partjes
- 175 gr broccoliroosjes
- 2 el basilicum in stukjes
- z/p
Bereidingswijze
- Stoom de aardappelplakken, gedurende 12 min.
- Stoom tegelijk de broccoliroosjes ca 10 min.
- Verhit de pan en bak de kruiden in een droge pan kort aan, tot ze beginnen te geuren.
- Voeg olie toe en en bak de worstjes rondom bruin, gedurende 5 min.
- Voeg de ui toe en bak ze 5 min mee.
- Voeg tomaten puree, rode wijn en gezeefde tomaten toe.
- Roer alles door elkaar, houd het warm.
- Voeg partjes tomaat, broccoliroosjes en het basilicum toe.
- Daarna de aardappelschijfjes erbij en laat alles 10 min stoven, tot de worstjes door en door gaar zijn.
- Snijd de worstjes tijdens het stoven in 3 stukken.
- Voeg z/p toe naar smaak.
- Serveer direct op voorverwarmde borden,
- Garneer met blaadjes basilicum.
Ik heb gemerkt dat aardappels en broccoli vooraf gestoomd of gekookt moeten worden, anders worden ze niet voldoende gaar.
Als je bang bent dat de smaak te ’tomaterig’ wordt, kan de puree achterwege gelaten worden. (heb ik gedaan)
Bron: Aardappels en 'mezelf'
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken worstjes met tomaat en broccoli?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken worstjes met tomaat en broccoli te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken worstjes met tomaat en broccoli?
Gebakken worstjes met tomaat en broccoli hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja, Gerda, dat was een gaaf avontuur.
Best leuk om nog eens over te filosoferen. groet Hans:):):)
Hoi Hans, leuk dat je weer zo actief bent op deze site en ik vind het nog leuker dat in ‘probeer ook eens’ de gebakken uierboord staat. Ik heb het laatst nog aan iemand vertelt die zou het opzoeken, ik denk nog steeds met veel plezier aan het “avontuur”. Groetjes Gerda.