gebakken sliptong met dragonmayonaise is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes Zeeuws spek, augurken zoetzuur en kappertjes.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor gebakken sliptong met dragonmayonaise hoef je niet lang in de keuken te staan. Met Zeeuws spek, augurken zoetzuur en kappertjes krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 12 plakjes Zeeuws spek (iets dikker gesneden, ca. 150 g)
- 3 augurken zoetzuur (middelgroot)
- 1,5 eetlepel kappertjes
- 3/4 theelepel gedroogde dragon
- 9 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels bloem
- zout en peper
- 4 eetlepels boter of margarine
- 1,5 bakje zeekraal (groente, 150 g), of
- verse spinazie
- 6 sliptongen á 100 gram
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bak de plakjes spek in een droge koekenpan uit tot ze knapperig zijn en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
- Hak de augurken fijn en laat het vocht eruit lopen. Hak ook de kappertjes klein.
- Roer in een kommetje de mayonaise glad met de augurk, de kappertjes en de dragon.
- Strooi de bloem over een plat bord en meng er wat zout en peper doorheen.
- Smelt 1 eetlepel van de boter in een pan en schep de zeekraal daarin ongeveer 2 minuten om. Voeg 2 eetlepels water toe, leg het deksel erop en laat de zeekraal nog 3 tot 5 minuten zachtjes warm worden.
- Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan. Haal de sliptongen door de gekruide bloem en bak ze in een minuut of 6 bruin, waarbij je ze halverwege voorzichtig omkeert. Past niet alles tegelijk, bak ze dan in twee keer.
- Leg op elk van de zes borden een sliptong, schep de zeekraal erop en zet de plakjes spek er schuin tegenaan. Lepel de dragonmayonaise ernaast.
- Geef er nieuwe aardappeltjes bij die in de schil zijn gekookt.
Gebakken sliptong met dragonmayonaise oogt luxer dan het is, want de vis ligt binnen een kwartier op tafel. De mayonaise met dragon, augurk en kappertjes geeft precies genoeg zuur bij het knapperige spek en de zilte zeekraal. Zet er nieuwe aardappeltjes in de schil naast en het bord is compleet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is gebakken sliptong met dragonmayonaise?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om gebakken sliptong met dragonmayonaise te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt gebakken sliptong met dragonmayonaise?
gebakken sliptong met dragonmayonaise hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Marijke, het was weer een heérlijk recept, vooral de voor ons nieuwe zeekraal was super, bedankt!!:):p
Bewerken