camilla14 keer bewaard 
Gebakken rijst is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kopjes rijst, kopjes water en eieren van normale grootte.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Gebakken rijst in het kort. Alles draait om kopjes rijst, kopjes water en eieren. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 kopjes (pandan)rijst
- 6 kopjes water
- 2 eieren van normale grootte
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- (olijf)olie
- Zout
- Peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Wanneer de rijst gaar is giet je die af. Gebakken rijst is het beste te maken met wat drogere rijst, dus hoe langer de rijst kan staan tot je het gaat bakken hoe beter. Maar met net gekookte rijst gaat het ook prima.
- Snij de knoflook in dunne plakjes, zo dun mogelijk. Hak het daarna nog even in kleine stukjes zodat je geen stukjes of plakjes knoflook tegen komt in je rijst. Snij daarna de ui eerst in kwarten en in plakjes.Zet de koekenpan op het vuur en doe er een scheutje (olijf)olie in. Doe als de pan goed warm is de ui in de pan en één minuut later de knoflook. Een beetje roerbakken tot de ui een beetje glazig (doorzichtig) eruit ziet. Voeg dan nu de rijst toe. Roerbak het even zodat je de rijst een beetje hoort knisperen op de hete pan. Als de rijst een beetje gebakken, en dus droger is, voeg je de eieren toe. Schep deze snel door de rijst heen zodat alle rijst een beetje geel is. Voeg zout en peper naar smaak toe en bak het door tot het lekker knapperig wordt.
Bewaren
Gebakken rijst is een gerecht om direct te eten. Gekookte rijst die lang lauw staat is een bekend risico, dus koel restjes snel af, zet ze meteen gekoeld weg en verhit ze bij hergebruik in een keer goed door in een hete pan. Hoe lang de rijst goed blijft hangt vooral af van hoe snel dat afkoelen ging.
Variatie & vervangen
Pandanrijst is te vervangen door jasmijnrijst of gewone langkorrelige rijst; kies geen risottorijst, want die geeft juist zetmeel af. Olijfolie kan zonnebloem- of arachideolie worden, wat beter past bij het hoge vuur uit stap 2. Voeg desgewenst een eetlepel ketjap toe voor kleur en zoet.
Van de redactie
De bereiding begint met de zin wanneer de rijst gaar is, terwijl nergens staat hoe je die rijst kookt; de vier kopjes rijst op zes kopjes water uit de lijst is de enige aanwijzing. Wat het recept wel goed uitlegt is waarom je droge rijst wilt: hoe langer de rijst heeft gestaan, hoe minder hij in de pan aan elkaar plakt. Het knisperen dat stap 2 beschrijft is het teken dat de korrels los genoeg zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken rijst te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken rijst?
Gebakken rijst hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom wordt de knoflook zo fijn gehakt?
Stap 2 legt dat zelf uit: zo kom je geen plakjes of stukjes knoflook tegen in de rijst. Fijne knoflook verdeelt zich bovendien beter over vier kopjes rijst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Miranda,kijk even bij herkomst daar staan bij Korea waar je het evenueel mee kan combineren. Kip of vis maakt eigenlijk niet uit, ook lekker fris met de Rettich of een lekker frisse komkommersalade.
Groetjes
Bewerken
Klinkt erg lekker, maar wat is lekker om erbij te eten?