Gebakken rijst in ananas is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse ananas, Thaise geurige rijst en grote eieren.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebakken rijst in ananas is je antwoord. Verse ananas, Thaise geurige en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 verse ananas
- 200 gram Thaise geurige rijst
- 4 el olie
- 2 grote eieren
- 60 gram gemengde paprika (groen, rood, geel), in blokjes
- 2 el gesnipperde witte ui
- 2 el kleine blokjes wortel
- 60 gram gekookte garnalen
- 60 gram krabvlees
- 1 tl zout
- ½ tl gemalen witte peper
- ½ tl suiker
- 1 vis- of groentebouillonblokje, opgelost in 2 el water
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen
- 2 el kleine blokjes komkommer (met schil)
- 2 el kleine blokjes tomaat
- (blaadjes koriander)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de rijst (in een rijstkoker); giet de rijst af en laat een nacht in de koelkast afkoelen.
- Snijd de ananas met een hakmes over de lengte doormidden. Haal met een scherp mesje ± 1 cm van de schil af. Snijd langs de kern, maar blijf 1 cm bij de schil vandaan. Snijd het vruchtvlees overdwars enkele malen in en wip er de stukken ananas uit. Schep er met een lepel de rest van het vruchtvlees uit, zodat er 2 mooie, ovalen ‘schalen’ ontstaan.
- Hark de koude gekookte rijst met een vork los
- verhit in een wok de olie tot zeer heet. Breek de eieren erboven en maak er roerei van. Voeg de rijst toe en roerbak het geheel 2 min., voeg de paprika, ui, wortel, garnalen en krab toe en roerbak dit 1 min. Voeg het zout, de peper, de suiker en de bouillon toe en meng het geheel goed. Schep er de lente-uitjes door en haal de pan van het vuur. Schep het rijstmengsel voorzichtig in de uitgeholde ananashelften en strooi er de komkommer en tomaat over. Gagarneer de rijst eventueel vlak voor het serveren met verse koriander.
Bron: Terry Tan: De Aziatische keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken rijst in ananas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken rijst in ananas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken rijst in ananas?
Gebakken rijst in ananas hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
He, leuk gerecht, iets voor mijn favorieten grt Hans:):) (ben niet zo gek op wortel, maar misschien is het er wel heel lekker door)