Gebakken duivenborst met frisse , ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: duivenborsten zonder vel, gemengde slasoorten en pijnboompitten.
Misschien ook lekker
Gebakken duivenborst met frisse , ( zie opm) is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van sneetjes witbrood en duivenborsten zonder maakt het verschil. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 3 sneetjes witbrood zonder korst, in blokjes
- 4 el olijfolie
- 6 duivenborsten zonder vel
- 75 gram boter
- 1½ zak gemengde slasoorten
- 3 el pijnboompitten, geroosterd in een droge pan
- 1/2 paprika, in hele fijne reepjes
- zout
- peper
- VOOR DE DRESSING:
- 1½ el azijn
- 4½ el notenolie (walnoot of hazelnoot)
- 1/2 ui, gesnipperd
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes brood daarin rondom goudbruin en knapperig. Schep ze op een vel keukenpapier, zodat het overtollige vet eruit trekt.
- Roer voor de dressing de azijn, de notenolie en de gesnipperde ui tot een gebonden geheel en breng op smaak met zout en peper.
- Wrijf de duivenborsten in met zout en peper. Laat de boter warm worden in een pan en bak het vlees ongeveer twee minuten per kant, tot beide zijden mooi bruin zijn.
- Neem de borstjes uit de pan en gun ze vier minuten rust, zodat het vocht zich door het vlees kan verdelen.
- Snijd het vlees daarna schuin in plakken.
- Verdeel de sla in losse hoopjes over zes borden en schik daar telkens enkele plakjes duif tussen.
- Lepel er wat dressing over en werk het bord af met de gebakken broodblokjes, de pijnboompitten uit de pan en de dunne sliertjes paprika.
Gebakken duivenborst is verrassend snel klaar: twee minuten per kant en het vlees blijft mooi rosé. Met een frisse salade, knapperige croutons en een dressing van notenolie staat er zo een voorgerecht dat er meteen feestelijk uitziet. Het snijwerk kost je meer tijd dan het bakken zelf.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken duivenborst met frisse , ( zie opm)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken duivenborst met frisse , ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken duivenborst met frisse , ( zie opm)?
Gebakken duivenborst met frisse , ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
rvernooy:
Natuurlijk is dit recept van ’t Hof van Gelre en komt uit het boek van Joyce Huisman
( Wild).
Maar is ook door onze kookclub klaargemaakt.
slappe kritiek.
m.v.g. Bert Allers
Dit recept is afkomstig van restaurant ’t Hof van Gelre en wordt beschreven in het boek van Joyce Huisman WILD
Martine:
Bedankt voor je leuke reactie:);)
m.v.g. Bert Allers
Bert, Het was heerlijk. Dank voor het recept!:p
Ik ga het nu klaarmaken. Ben benieuwd hoe het zal smaken!:D