Makkelijke recepten Vergeten Groenten
rangvi 
Gebakken courgettes is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, meel en zonnebloemolie.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gebakken courgettes brengt een vleugje van de Balkan keuken op je bord. Courgette en meel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de courgette in plakjes van ongeveer een halve centimeter. Strooi er een beetje zout over. Doe wat meel in een diepe kom en schud de plakjes door het meel. Doe de zonnebloemolie in een koekenpan en laat de olie heet worden. Doe dan de plakjes in de pan, niet teveel tegelijk, ze moeten naast elkaar in de pan liggen. Keer de courgette plakjes om als ze aan de onderkant lichtbruin zijn geworden. Als ze aan beide kanten lichtbruin zijn, de plakjes er uithalen en even op een stukje keukenpapier leggen. Daarna op een bordje leggen en de geraspte kaas erover strooien.
Bron: Maria van Kooyk
Bewaren
Gebakken courgette is bedoeld om meteen op te eten en verliest binnen een half uur zijn krokante rand. Bewaren in de koelkast maakt de plakjes slap doordat het vocht dat nog in de courgette zit naar buiten trekt. Wil je vooruit werken, snijd de plakjes dan en houd ze droog en ongezouten in de koelkast tot je gaat bakken.
Tips van de kok
Voor het meel kun je fijne polenta of rijstebloem nemen, die geven een duidelijk knapperiger korst. Zonnebloemolie is te vervangen door elke neutrale olie met een hoog rookpunt; olijfolie gaat hier te snel roken. De geraspte kaas mag Parmezaan zijn, die smelt niet uit maar blijft als kruim op de plakjes liggen.
Van de redactie
Hier zit een addertje in de volgorde. Het zout gaat over de plakjes en meteen daarna volgt het meel, terwijl zout binnen enkele minuten vocht uit de courgette trekt. Dat vocht maakt het meel tot een pap die in de pan eerder loslaat dan korst vormt. Het recept beschrijft verder wel precies waar je op moet letten: de plakjes moeten naast elkaar liggen en pas gekeerd worden als de onderkant lichtbruin is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken courgettes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken courgettes te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken courgettes?
Gebakken courgettes hoort bij de Balkan keuken.
Kan ik het zout beter later toevoegen?
Dat scheelt inderdaad. Zout trekt vocht uit de courgette en dat vocht lost het meel op. Wie de plakjes vlak voor het bakken zout, of ze na het zouten droogdept, houdt een steviger korstje over.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.