Garnalentoastjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneden casino witbrood, reuze garnalen en knoflook.
Garnalentoastjes is een echte aanrader voor aan tafel. Sneden casino en reuze garnalen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 5 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 3 sneden casino witbrood
- 300 gram reuze garnalen
- 1 teentje knoflook
- 1,5 cm verse gember
- 1 tl suiker
- peper
- zout
- 1 el maizena
- 25 gram eiwit
- 1 tl sesamolie
- 3 lente-uitjes
- 1 ei, losgeklopt
- 125 gram droog broodkruim
- Plantaardige olie voor het frituren
- SAUS:
- 1 dl ananassap
- 20 gram tomatenketchup
- 20 gram tomatenpuree
- 25 gram zeer fijne tafelsuiker
- 1 el witte wijn-azijn
- GARNERING:
- veldsla
- julienne van radijs
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verwijder de korstjes van het brood en snij elke snee in 4 driehoekjes.
- Laat de driehoekjes brood in een matig hete oven drogen.
- Pel garnalen en verwijder darmkanalen, schil de gember, en hak deze ragfijn.
- Doe de garnalen, gember, knoflook suiker, peper, zout de maizena, het eiwit en doe de sesamolie in een keukenmachine en draai tot een gladde massa.
- Doe de massa in een kom en schep er de zeeer fijn gehakte lente-ui door.
- Schep een eetlepel garnalenmassa tot een pyramide en strooi het broodkruim hier over heen en schud overtollig broodkruim af.
- SAUS:
- Doe alle ingredienten in kleine pan en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken, waarbij u af en toe roert.
- Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
- SERVEREN:
- Frituur de toastjes in porties circa 2 min. in olie van 190 graden C.tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- Schep ze met een schuimspaan uit de wok en laat op keukenpapier uitlekken.
- Maak een klein spiegeltjevan de saus, plaats hier gedeeltelijk het garnalentoastjes op en afgarneren met veldsla en julienne van radijs.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalentoastjes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalentoastjes te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalentoastjes?
Garnalentoastjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.