Gamba’s met luchtige pernodsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 7 personen. Belangrijkste ingrediënten: gamba's, cayennepeper en eiwit.
Gamba’s met luchtige pernodsaus combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om gamba's, cayennepeper en eiwit. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
7
personen
- 21 gamba's
- 1/2 teentje knoflook
- cayennepeper
- 0,2 deciliter cognac
- saus:
- 1 eiwit
- 1/2 deciliter room
- 100 gram mayonaise(zelf maken)
- 1/2 mespuntje cayennepeper
- 1/2 theelepel anijspoeder
- 1/2 deciliter gembervocht
- 1/2 deciliter pernod
- 1/2 bosje waterkers
Bereidingswijze
- Pel de gamba's en verwijder het darmkanaal.Schalen aanzetten in olijfolie, cayennepeper en knoflook toevoegen, afblussen met cognac.Zeef de olijfolie en bak daarin de gamba's kort vlak voor doorgifte. Mayonaise mengen met de anijspoeder, gembersiroop, pernod en cayennepeper. Let op alles naar smaak toevoegen. Wees voorzichtig met de pernod in verband met de sterke smaak. Klop de slagroom lobbig. Sla de eiwitten stijf. Spatel de room door de mayonaise en vervolgens de eiwitten.
Bron: Les copains culinaires.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gamba’s met luchtige pernodsaus?
Dit recept is voor 7 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gamba’s met luchtige pernodsaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gamba’s met luchtige pernodsaus?
Gamba’s met luchtige pernodsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Het lekkerste voorgerecht tot nu toe. Al 9 klanten hebben er voor gekozen en naar zeer tevredenheid.
Hulde!!!!!
Het lekkerste voorgerecht.
Al voor 9 klanten gebruikt.
Hulde!!!!