beerder 
Frambozenparfait is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, vanillestokje en bak aardbeien.
- Bereidingstijd 85 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Frambozenparfait is een echte aanrader voor aan tafel. Eierdooiers, vanillestokje en wodka: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ongeveer anderhalf uur, goed voor 6 personen.
Ingrediënten
- 5 eierdooiers
- 130 gr. suiker
- 650 ml. slagroom, stijfgeslagen
- 650 gr. frambozen, (diepvries), bevroren
- 1 vanillestokje
- 1 bak aardbeien (350 gr.), in grove stukken
- 3 eetlepels wodka (slijter)
Bereidingswijze
- Zet een pan met een bodempje water op laag vuur en laat het net niet koken. Plaats er een metalen kom of tweede pan op die de vloeistof niet mag raken.
- Klop de eierdooiers en de suiker in die kom tot je een dikke, bleke massa hebt die blijft staan. Haal de kom van de pan en laat het geheel lauw worden.
- Meng de stijfgeslagen slagroom losjes door het eidooiermengsel en vouw daarna de bevroren frambozen door de massa.
- Giet alles in een cakeblik, strijk de bovenkant glad en zet het blik een nacht in de vriezer tot de parfait stevig is.
- Halveer het vanillestokje in de lengte met een scherp mesje en schraap het merg eruit met de punt van het mes. Meng dat met de aardbeienstukken en de wodka en laat ook dit een nacht staan.
- Snijd de frambozenparfait in plakken en geef de gemarineerde aardbeien erbij.
Frambozenparfait is het soort nagerecht waar je op de dag zelf niets meer aan hoeft te doen, want vriezer en koelkast doen het werk terwijl jij slaapt. De bevroren frambozen gaan zo door de room, waardoor de parfait vanzelf roze kleurt en fris blijft smaken. Met aardbeien die een nacht in vanille en wodka hebben gelegen zet je iets op tafel dat groter oogt dan de moeite die het kost.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Frambozenparfait?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Frambozenparfait te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Frambozenparfait?
Frambozenparfait hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heb het dit week-end gemaakt. En het is werkelijk heerlijk !