Filet de dinde aux épices is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bosuitjes in ringetjes, stengel bleekselderij en spinazie.
Misschien ook lekker
Met Filet de dinde aux épices zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met bosuitjes en stengel bleekselderij krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 bosuitjes in ringetjes
- 1 stengel bleekselderij
- 500 gram spinazie
- verse basilicum
- 15 gram peterselie
- 20 gram bieslook
- 2 eetlepels verse muntblaadjes
- 25 gram boter
- 50 gram gerookte spekblokjes
- 4 stuks kalkoentournedos à 125 gram
- 1 eetlepel bloem
- 1 deciliter droge witte wijn
- 125 ml slagroom
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Hak de bosui, selderij, spinazie en alle kruiden in de keukenmachine fijn. Verhit de boter in een koekenpan en bak de spekjes knapperig. Schep ze op een bordje. Bak de tournedos in het bakvet op een matig vuur in 8-10 minuten mooi bruin en gaar. Leg het vlees op een bord en houd het warm onder aluminiumfolie.
- Roer het kruidenmengsel door het bakvet en bak het al roerende 1 minuut. Bak de bloem even mee. Voeg de wijn en room toe en verwarm het mengsel al roerende 5 minuten op hoog vuur tot er een mooie saus ontstaat.
- Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de kalkoen op warme borden en schep de kruidensaus en de spekjes erover. Lekker met trostomaatjes uit de oven * en tagliatelle.
- * zet 12 trostomaatjes met de bolle kant naar boven in een lage ovenschaal. Kruis de velletjes in en verdeel er kruiden over. Maal er zeezout en peper over en sprenkel met olijfolie. Laat de tomaatjes in de oven op 200°C in ca. 15-20 minuten gaar worden.
Bron: Koken op z'n Frans
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Filet de dinde aux épices?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Filet de dinde aux épices te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Filet de dinde aux épices?
Filet de dinde aux épices hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als ik er de tomaatjes bij zou willen doen , dan neem ik aan dat qua timing een andere volgorde moet worden aangehouden;)
Waarom niet de Nederlandse benaming erbij? Als ik dit over een tijdje wil opzoeken zou ik niet weten waar te kijken!