Fazant met lauwwarm appelslaatje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: jonge fazanten, gevogeltebouillon en groene kool.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Fazant met lauwwarm appelslaatje is je antwoord. Jonge fazanten, gevogeltebouillon en aardappelpuree fresh: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 jonge fazanten
- 1 dl gevogeltebouillon
- ½ kg aardappelpuree fresh selection
- ½ groene kool, in reepjes gesneden
- 100 gr gerookte spekblokjes
- 2 jonagold appels
- 1 verpakking florette smulmix
- 1 takje rozemarijn
- bakboter
- suiker
- versgemalen peper en zeezout
- dressing:
- 3 el notenolie
- 3 el olijfolie
- 2 el balsamico azijn
- 5 walnoten, grof gehakt
- ½ koffielepel vloeibare honing
Bereidingswijze
- Kruid de fazanten met peper en zout.
- Verwarm 50 gr boter in een ruime pan en korst daarin de fazanten aan alle zijden, besprenkel met de gevogeltefond, dek de pan af en laat in 30 à 40’ op een zacht vuurtje gaar stoven.
- Steek het klokhuis uit de appels en snij het vruchtvlees in staafjes, bak deze in boter samen met het takje rozemarijn, bestrooi met wat suiker en laat licht karameliseren.
- Doe de dressingingrediënten in een steelpannetje, en verwarm ze kort, kruid met peper en zout.
- Roerbak de spekblokjes samen met de groene kool in boter, kruid met versgemalen peper.
- Verwarm de aardappelpuree.
- Meng de appelstaafjes met de salade en schep er de lauwe dressing door.
- Maak met behulp van een bakring torentjes op de borden met afwisselend puree en groene kool.
- Snij de fazant in stukken en verdeel over de borden, schik er de lauwwarme salade naast.
Bron: sparretail.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fazant met lauwwarm appelslaatje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fazant met lauwwarm appelslaatje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fazant met lauwwarm appelslaatje?
Fazant met lauwwarm appelslaatje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.