Erwtensoep

Soepen

Recept van Vertrouwde kok318 reacties · 74 keer bewaard★★★★☆ 4.42 (613)
Maak favoriet 74Volg deze kok 2
Delen: Pinterest
Erwtensoep

Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Snelle tomatensoep Snelle tomatensoep Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Romige pomodori tomatensoep met basilicum-créme Mosterdsoep Mosterdsoep Limburgse Doevesop (Duivensoep) Limburgse Doevesop (Duivensoep) Goulashsoep uit Grathem Goulashsoep uit Grathem Aardappel-preisoep Aardappel-preisoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test

Ingrediënten

  • 450 gram spliterwten
  • 600 gram schouderkarbonades
  • 3 laurier blaadjes
  • 12 takjes bladselderij
  • 4 kruidenbouillontabletten
  • 300 gram knolselderij
  • 3 aardappelen
  • 3 uien
  • 300 gram prei
  • 450 gram winterwortel
  • 7 takjes peterselie
  • 1,5 rookworst
  • 1,5 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

  1. Week de spliterwten zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Breng de geweekte erwten in een grote soeppan samen met de karbonades, de laurierblaadjes, 6 takjes bladselderij en de bouillontabletten, en schenk er 3 liter water bij.
  3. Breng het geheel aan de kook en laat het daarna op een laag vuur ongeveer 45 minuten doorpruttelen.
  4. Schil ondertussen de knolselderij en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Pak intussen de knolselderij en de aardappelen, snijd beide in blokjes en laat ze na een half uur meekoken met de erwten.
  5. Snipper de gepelde uien fijn. Schrap de winterwortel en hak hem in blokjes. Was de prei en snijd de stengels in ringen. Knip peterselie en selderijblad met een schaar klein en verdeel de rookworst in plakken. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen, schrap de winterwortel en snijd die in blokjes. Knip de peterselie en de overgebleven bladselderij fijn en snijd de rookworst in plakjes.
  6. Haal de karbonades uit de pan, trek het vlees van het bot en verdeel het in stukjes.
  7. Vis ook het laurier, de meegekookte selderijtakjes en de peterselie eruit.
  8. Verhit de margarine in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui daarin in ongeveer 3 minuten.
  9. Roer de prei, de wortel, de fijngeknipte bladselderij en peterselie, de plakjes rookworst en het vlees door de soep.
  10. Vind je de soep te dik, schenk er dan wat water bij tot hij goed valt.
  11. Laat alles nog een minuut of 10 koken en maak de soep af met zout en peper.

Erwtensoep hoort bij de eerste echt koude dagen en wordt vanzelf beter naarmate je hem rustiger laat pruttelen. Spliterwten, karbonade en een flinke berg winterse groente doen het meeste werk, de rookworst gaat er pas op het laatst bij. Een dag later is de soep nog dikker en nog smakelijker, dus maak gerust een grote pan.

Dit recept staat in: Ouderwetse soepen Erwtensoep

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Snert hóórt een nacht te staan. Vers van het vuur is hij nog soep; de volgende dag is hij de dikke, lepelvaste erwtensoep waar het om gaat, en dan pas komt de rookworst erin. Roer af en toe langs de bodem terwijl hij trekt, want spliterwten hebben de neiging aan te branden zodra ze binden.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Erwtensoep?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Erwtensoep?

Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

318 reacties

  1. Ik doe hier nog wat licht aangebakken mager spek bij en dan is het helemaal af.

  2. Snel maar weer een pannetje maken! Liter of 10 😉

  4. Ja, Dank u. kijk maar, ergens vind je mijn tekst wel. Groetjes J & R en Tommeke.

  5. Probeer het maar op deze manier, heel toevallig, maar gisteren van twee personen te horen gekregen dat deze erwtensoep dus echte erwtensoep is, het smaakt naar erwten. Ik wacht heel graag op uw reactie. Groetjes Gerda :p:p:p:p

  8. I.p.v 300 gr. moet je 500 gr. erwten gebruiken, dan prima soep. Je kan de ook even de staafmixer door de soep ‘halen’ voordat je de wortel, prei en ui toevoegt. Wordt de structuur mooier van.

  9. Lijkt me goed idee, ik ga ook mijn “snert”recept er op zetten. Groetjes Gerda ;):p;):p

  10. Hallo willydelcart, de Belgen hebben ook hun recepten van erwtensoep hopelijk zijn we ook welkom, een van dees toch eens een erwtensoep posten 😉 Groetjes van ons 3tjes :);):p

  11. Geweldig is het, en dat is hartelijk een eerlijk gemeend. Ik heb je recept niet geprobeerd, omdat ik dat heb van mijn moeder, oma, familie en van mijn streek.

    Wat ik zoooo geweldig vind, is dat je dit op de site zet. Zou het niet fantastisch zijn, mochten we daar met z’n allen eens een apart onderdeel op een website kunnen van maken? Het SNERT-hoofdstukje of SNERTRECEPTEN.

    Elke gezinnetje, elke oma en elke Nederlands- en Duitstalige regio heeft toch z’n eigen snert niet? Zoveel gezinnen, zoveel varianten.
    Benieuwd of die Afrikaner ook snert hebbe? De mensen van Suriname zeker niet, ’t is daar veel te warm! Hebben ze me verzekerd.

    Alleen het woord (zelf) ‘SNERT’, zou een site verdienen. In Nederland is dat zonder bijklank, in Vlaanderen betekent het soep die niet te vreten valt, niks waard, zoals een ‘snertprogramma’ op TV.
    Het zou hier in Vlaanderen bijval kennen. Eindelijk eens naast al die ‘MMMMMMM’s’ en ‘Waws’ en ‘Super’sen, echte snertrecepten!
    Ik zeg nog niets over de regionale namen die de heerlijke soep gekregen heeft (blaassoep, muzieksoep, broekhoestsoep, …), want hoor de wind waait door de bomen, zelfs in huis hier waait de wind!

    😉

  15. Prima recept. Wij hebben erwtensoep gemaakt met hips, varkensachterpoot. Ook niets mis mee.
    Hans de Vos:):)

  16. Beste mensen ik wil jullie even laten weten, dat dit recept al heel oud is, dit recept gebruikte ik vroeger in mijn snackbar, dit was van mijn moeder.

  17. In Blue Bandboekje “Soepen en Sauzen” staat een dergelijk recept, maar dat heeft naast de schouderkarbonade en rookworst ook nog 200 gram doorregen spek aan een stuk. Winterwortelen worden daarin niet genoemd. Beide recepten lijken me lekker alhoewel ik geen erwtensoepliefhebster ben.:)

  18. Hee dat is het recept uit het kookboek van de AH: van pasta tot piepers. haha wat leuk. Ben die toevallig net aan het koken.

    Was dat niet van Blue Band??
    Redactie KookJij???

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).