Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillontabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
- Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
- Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
- Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
- Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
- Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
- Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten.
- Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
- Voeg water toe als de soep te dik is.
- Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Bron: Bobby
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Ik laat de spliterwten wel een nacht weken.Maar dat is persoonlijk. Verder doe ik er krabbetjes een hamschijf en schouderkarbonades in. Laat alles even garen. Vlees eruit en de botten eruit en dan fijnsnijden. Prei, knolselderij wortelen, uien, koop ik los en snij deze fijn. Teveel dan in de vrieser voor de volgende ronde. Ik doe er zout en peper en gebruik geen bouillonblokjes. Daarvoor in de plaats doe ik een flinke scheut (naar snaak) zoute ketjap. Verder om de soep wat dikker te maken doe ik geschaafde rauwe aardappel erin. Als dat niet werkt kan je er aardappelzetmeel in doen. Boter gebruik ik niet. Is al vet genoeg. Daarna als alles bijna gaar is doe iker speklapjes (heel) in. Een kwarties van te voren doe ik de bladselderij en de rookworst erin. Vlak voor we gaan eten haal ik de speklapjes eruit. Dit is lekker op roggebrood erbij. Ik maak altijd een hele grote pan. Voor de kinderen die vinden het lekker en komen dit graag halen. Het restant in de vriezer. Lekker makkelijk. Trouwens wanneer de tomaten in de aanbieding zijn maak ik verse tomatensoep. Wel met balletjes gehakt. Doe dat in de vrieser (in porties) Wanneer ik onverwacht visite krijg ontdooien en vermicellie erbij. Is zo klaar.
Ooit wel eens een erwtensoeprecept zonder wortels tegengekomen Verdult????? 😕
Krijg er weer zo’n in als ik al die reacties lees….morgen lekker aan slag met dit heerlijke recept voor de 3e keer;)
Zojuist het recept gemaakt, en moet zeggen de smaak is fantastiesss.
Nu heb ik moeite met het wachten tot morgen. Dan is ie nog lekkerder. :p
Voor de 2e keer gemaakt en weer onwijs lekker! Goed en duidelijk recept.
Werkt helemaal goed! Voor de eerste keer snert gemaakt in m’n leven en hele familie was trots. En wortel hoort er gewoon doorheen. Is voor smaak namelijk heel belangrijk en bovendien gezond, meneer Verduit!:p
Wortels in je Snert? Beetje zonde hè
Kan dat zo maar, dat BlueBand dit erwtensoeprecept zonder het te vragen in zijn boekje opneemt? Lekker recept, kan goed zonder vlees. Maar doe er wel een mespuntje chilipoeder bij tegen al te vlakke smaak.:p
Fijn dat iedereen het lekker vind 😀
Goede soep! Vind het fijn dat er nu een recept is gegeven voor veel mee-eters!!
Een minder zware variatie is deze soep te bereiden met katjang-idjo
Dat zijn tauge-boontjes of mungbonen.In een toko kun je het verkrijgen.Volg verder je recept zoals beschreven..
Heb ooit deze Indonesische erwtensoep ingestuurd op deze site
lijkt me een goed gevulde maaltijdsoep
Het is veel werk maar onzettend lekker. Doe er zelf nog wat krabbetjes en varkens pootjes bij en een selderie knol aan blokjes. :p
Was weer een succes op sinterklaasavond! echt traditioneel maak ik het dan zowiezo met dit recept!
Echt heerlijke snert heb hem al meerdere keren gemaakt, doe er alleen 250 gr. hamlappen en 250 gr. sausijsjes in. Van de sausijsjes maak ik dan balletjes.De kruidige smaak van de sausijsjes maakt het weer wat anders.:p
Hetzelfde recept staat ook in het Wannee Koekboek, zo zie je maar weer:zoals oma het maakte smaakt het best!
Heerlijke snert, ik hem meerdere malen bereid.
Momenteel maak ik 20 liter, voor op het werk…
Ik heb het recept aangepast door er een bovenpootje bij te voegen. Uurtje van te voren de bovenpoot laten trekken en dan vervolgens dit recept toepassen….
Heeeeeeeeerlijk…
En inderdaad… dit recept is idem als dat in het boek van blueband…. toeval laten we maar zeggen…
🙂
Met een hamschijf kun je heerlijke bouillon trekken en tevens het vlees gebruiken
Spliterwten hoef je niet te weken. Je hoeft ze alleen af te spoelen onder koud water, verwerk ze dan direkt want anders gaan ze aan elkaar plakken.
Alle lof voor alle lekkere tips voor een heerlijke snert….maar wat ik eigenlijk nergens terug lees,is zijn die 2 ingredienten die er naar mijn zeggen gewoon in horen:een varkenspootje(mét nagel)een mergpijp en schenkel(of een hamschijf)….als ik die snert eet….is er feest en ga je gewoon 50 jaar in de tijd terug.Het is bij ons een oud familie recept,die al menig generatie’s bestaat.
Maar respect voor alle snert-koks…..een ieders soepje heeft wel wat,toch?;)
Oke, ik geloof dat wel maar ik heb het recept zaterdag zitten lezen en ik dacht ik zoek op internet of er variatie is op dit recept, ik kwam op deze site terecht en zat het te lezen en dacht dit heb ik al gelezen, ik legde het boek er naast en het staat er echt precies het zelfde, misschien heeft blue band het recept dan overgenomen? ik weet het niet, maar ik bedoelde er niets mee, maar het was me opgevallen gr roland