Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillontabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
- Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
- Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
- Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
- Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
- Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
- Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten.
- Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
- Voeg water toe als de soep te dik is.
- Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Bron: Bobby
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
En anders kun je altijd nog een boterham met kaas nemen.
Ik heb in het begin zoals gezegd de bladselderie meegekookt en zelf bedacht daar ook wat peterselie bij te doen. Let wel op dat je dus hele takjes erin doet en nog niet de geknipte selderie en peterselie. Die doe je later pas met het uitje, wortel en prei erdoor.
Verder was de soep bij mij wel gelukt. Heb alleen ribben gebruikt en rookworst. Vond het echt lekker voor de eerste keer. Ga hem nu dit weekend maken ivm mijn zoontjes verjaardag. Hoop dat de reacties van de familie en vrienden dan lovend is.
Ja, Limboland, dat is een waardevolle suggestie van Mo: ‘Kook op gevoel’! Maar probeer ook eens iets nieuws. Doe bijvoorbeeld alle ingrediënten tegelijk in de pan, laat het pakweg anderhalf uur rustig aan koken en vertel ons allen daarna hoe de soep is geworden. Misschien maken wij wel een hoop gedoe, terwijl het ook de easy way kan. Succes, Rob H.
En vergeet het chilipepertje niet, tegen de vlakke smaak! 🙂
Gewoon het recept goed lezen!Op het laatst volgens mij.Gewoon een beetje op gevoel koken,wordt ie het lekkerst.
Monique bedankt voor je reactie.Maar ben nu nog niks wijzer.Ja dat ik de peterselie niet terug zalvinden maar wanneer doe ik alles in de soep? En kan ik de groeten nu wel of niet gelijk meekoken?Ik laat me weer verrassen op een antwoord;);)
Het is niet nodig spliterwten te weken.Hoe meer erwten hoe dikker de soep.Gebakken spekjes erin is heerlijk.
En… veel succes met het eruit halen van de peterselie! Ik kon het namelijk niet meer terugvinden haha
ben het recept aan het lezen en zie staan dat ik op een gegeven moment de peterselie uit de soep moet halen maar wanneer moet die erin?En de wortel de prei bladselderij en peterselie kan ik die ook gelijk met het water meekoken?
Iedereen is lovend over dit recept maar vind het een beetje onsamenhangend uit gewerkt.Maar ik ga me best doen.
:D:D:D
Ik heb hele en halve erwten gebuikt, de hele heb ik wel geweekt maar de halve is absoluut niet nodig.
Wassen en in de pan.
Succes.
Heb de ingredienten in huis gehaald. Nu staat er op de verpakking van de spliterwten niet dat ze geweekt moeten worden. Is dat echt nodig of kan ik ze gewoon even wassen en gelijk koken?
Het is me gelukt.Me schoonouders vinden het heel lekker en zijn heel trots op me.geweldig recept ook voor beginners
Ik heb echt spliterwten gebruikt, waarschijnlijk heb ik de erwten met het vlees toch aan laten bakken, bedankt voor je reactie:)
Tip: geen bruine bonen maar spliterwten gebruiken, let op wat er op verpakking staat. 😉 Mijn soep was overigens gewoon groen. Niet laten aanbakken is misschien ook goed idee
Hoe komt het dat de erwtensoep niet een groen maar bruine kleur heeft?:(
Ik had er de volgende dag bijna mes en vork voor nodig :p echt een top recept. heb in de vriezer nog een liter of 5 staan, dus laat de kou nog maar even blijven. Al ben ik zo gek om dit van de zomer ook te eten hoor. Echt een top recept.
Monique, of je hebt er te weinig erwten in. Je kan zoals ik al eerder zei wat aardappelen meekoken of aanmaken met aardappelzetmeel. Hoop dat het je nu wel lukt
veel te waterig!
Ontzettend lekkere soep!! Vandaag voor de eerste keer in mijn leven erwtensoep gemaakt, en dan is dit wel een super recept!
Dankjewel!! :p:):p:)
hahahahaha Rob. Maar je hebt dan wel een goed gevulde maaltijdsoep. Familie en vrienden zijn er dol op. Ook mijn collega’s. Ze vragen steeds wanneer maak je weer die heerlijke snert. Probeer maar eens is echt verrukkelijk.
Én hamschijf, én krabbetjes, én schouderkarbonade, én speklapjes. En dan ook nog rookworst. Brrrr, zoveel KAN niet lekker zijn. Less is more, geldt ook hier!
Ik doe het zo: Spliterwten laat ik wel 1 nacht weken. Een hamschijf, krabbetjes en schouderkarbonades. Die doe laat ik met de erwten garen. Dan vlees eruit en ontbotten. Klein snijden. Zout en wa peper toevoegen. Alles weer in de pan. Knolselderij, prei, uien, wortelen fijngesneden erbij doen. Ik doe er ook wat speklapjes in. Die haal ik er net voor het eten weer uit. Lekker erbij op roggebrood. Ik gebruik geen bouillontabletten. Doe er wel een scheut zoute ketjap bij. Aardappelen rauw geschaafd om de soep wat dikker te maken. Dit kan ook met aardappelzetmeel. Een kwartier voor het eten de selderij fijngesneden of geknipt erbij met de rookworst. Naar smaak wat nog wat zout, peper en zoute ketjap toevoegen. Eet smakelijk