Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillontabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
- Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
- Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
- Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
- Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
- Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
- Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten.
- Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
- Voeg water toe als de soep te dik is.
- Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Bron: Bobby
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Ik kook altijd een grote pan erwtensoep, en doe het in bakjes in de vriezer. Ik gebruik platte ribben.i.p.v. schouderkarbonade. Invriezen gaat PRIMA !!
Beste Mariola,
met alle respect: je hebt geen gelijk. Juist een ‘grove’, winterse soep als erwtensoep leent zich heel goed voor modernisering en aanpassing. Vanzelfsprekend is het wel goed om af en toe ’s te kijken naar het bronrecept, zodat het brouwsel nog wel voldoende met erwtensoep te maken heeft. En ik houd staande: zonder (varkens-)vless is ie zeker zo lekker als met.
Eet smakelijk allemaal.
Mariola, je heb helemaal gelijk. Wil jij dat oude recept nog een keer insturen? :);)
tegenwoordig hoeven spliterwten niet meer te weken. Gewoon droog in de snelkookpan en dan 90 minuten doorkoken.
De erwtensoep wordt van alle kanten verprutst er hoord alleen vlees van een varken in.Ook geen knoflook. Neem iP zwarte peper. Jammer van mijn recept. Zo werd hij 50 jaar geleden ook door mijn moeder gemaakt. DE mensen van deze tijd, die kennen meestal alleen snert uit blik en uit het pakje. maar het smaakt niet echt lekker.O ja doe er zeker gerookt spek in. Snij die daags van te voren in blokjes, En zet die in het water, dan trekt de pekel eruit. En de rookworst er pas bij doen als de snert op het bord wordt geschept. Anders wordt hij flauw. Mari
Mijn moeder at geen varkensvlees en maakte erwtensoep altijd met soepkip. Smaakt wel iets anders, maar is ook heel lekker. En zoals hieronder: zonder vlees gaat ook heel goed.
Kun je de karbonades ook vervangen door anders vlees? HALAL ik eet dus geen varken.
ik zet gewoon 2 liter water op met de spliterwten dat laat ik lekker opstaan en voeg dan de groenten toe…klaar(zonder vlees);)
Inplaats van bouillonblokjes zou ik een bouquet garni gebruiken. En gewone hamlappen met een mergpijpje. Dat maakt de soep wat natuurlijker en zonder chemische toevoegingen. Tevens kan je dan het proces van weken en trekken versnellen in een snelkookpan.
:p Hij is heerlijk en zeker met een stukje zuurkool spek met Roggebrood erbij..
moet zeggen de soep was erg lekker , ook zonder vlees.;)
Prima recept!
Wij doen nog altijd een lepeltje azijn in de soepkom erbij, dat is overheerlijk!
Heb afgelopen weekend de soep gemaakt en hij was waanzinnig lekker. Ik heb wel gebruik gemaakt van erwtensoeppakketten en de groente dus niet los gekocht (behalve de peterselie en selderij wel apart gekocht en meegekookt). Super soepje!!!!
liesbeth om antwoord op je vraag te geven is dit, gewoon geen vlees gebruiken , doe ik ook niet , mijn dochter is vegataries en zonder is net zo lekker.
Lijkt me erg lekker, ga hem deze week maken.:)
ik ga hem deze week maken,hoop dat het lekker gaat smaken.
Lieve Liesbeth,
het (varkens)vlees weglaten en de soep maken met rundvleesbouiilonblokjes geeft een verbluffend goed resultaat.
Veel succes!
Wie durft het aan, een wedstrijdje erwtensoep maken. Wel iemand in Brabant
Ik ben op zoek naar een variant waar geen varkensvleesproducten in gebruikt is. Weet iemand hoe je dan de soep lekker kan maken. Ik ben namelijk allergisch voor varkensproducten. Op de site van de hollandse pot staat wel dat je er rundvlees kan toevoegen, maar er wordt wel gebruik gemaakt van varkensvleesproducten.
Verder zijn pannenkoeken er erg lekker bij i.p.v. roggebrood met spek.
:p
Ik heb op gerookte spekblokjes ná, die ik zelf nog heb toegevoegd hélemaal het recept gevolgd.
Wááánzinnig lekker!!!!!