Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, schouderkarbonades en laurier blaadjes.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram spliterwten
- 400 gram schouderkarbonades
- 2 laurier blaadjes
- 8 takjes bladselderij
- 3 kruidenbouillontabletten
- 200 gram knolselderij
- 2 aardappelen
- 2 uien
- 200 gram prei
- 300 gram winterwortel
- 5 takjes peterselie
- 1 rookworst
- 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar (mag ook andere boter zijn)
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen.
- Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.
- Breng het aan de kook en laat het ca. 45 minuten op laag vuur koken.
- Schil intussen de selderijknol en aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten aan de erwten toe.
- Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Schrap de wortel en snijd hem in blokjes. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
- Schep het vlees uit de soep en snijd het in stukjes.
- Haal de laulierblaadjes, selderij en peterselie uit de soep.
- Verwarm de margarine. Fruit de ui ca. 3 minuten.
- Roer prei, wortel, bladselderij, peterselie, rookworst, het vlees en de soep erdoor.
- Voeg water toe als de soep te dik is.
- Kook nog ca. 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Een heerlijke zelfgemaakte erwtensoep. Genieten in de herfst en winter! test
Bron: Bobby
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
gisteravond gemaakt,en volgens mij super gelukt. merk ik vanavond wel als de pan leeggaat.
Tip: probeer ook beenham of hamschijf en uiteraard moet je onze groningse metworst nvg .
En je zult zien dat je gaat smullen.
Beste Morcxs,
Ik ben het niet met je eens ook niet wat de ongezondheid van varkensvlees betreft, er bestaat mijns insziens geen ongezond voedsel, wel een ongezond voedingspatroon.
Verder denk ik dat je een kipfiletje misschien moet bakken of grillen, en dat je voor soep soepkip moet gebruiken. Ik denk niet dat kipfilet een volle smaak aan de soep kan geven, waardoor er weer bouillonvblokjes in moeten, (e621 e623) meestal smaakversterker of gistextract in zit, waardoor de zuivere smaak verloren in ieder geval verloren gaat. Ik zou, als je bang bent voor varken liever met runderbouiilon werken of lammsschenkel o.i.d.
Tip: probeer dit recept met kipfilet ipv varkensvlees. Zeker zo lekker en nog gezonder!
Hoi allemaal,
ik heb ’t ook gemaakt met een half lepeltje Massala en bloedworst. Te gek!
Djerrel
Een prima erwtensoep.
Wat ik ook nog toevoeg:
Speklapjes.
Maggi Smaakmaker
Groentesoep.
Groninger verse metworst.
Smullen maar.
Ik ben gek op erwtensoep, heeft er iemand ervaring met inmaken?:)
Vogende week bruinebonensoep
Gisteren de erwtensoep gemaakt voor 20 personen, alles was op en ze vonden het heerlijk.
Hoi Carien, nou hij was helemaal super! Ik heb twee keer de hoeveelheid gemaakt dus moest hier en daar wat aanpassen. Maar wij en de buren hebben der al lekker van gesmuld! Na twee kommen zit je al redelijk vol, een machtig soepje 🙂
en Roytje, smaakte de snert ??
Ik ben benieuwd
Julia en Matthijs, super bedankt voor jullie reacties! Morgen kunnen de mutsen en handschoenen hier uit de kast 😉
Beste Roytje,
Julia was me even voor, Maar wat mij betreft is Erwtensoep niet voor kniesoren, selderij gaat er integraal in (blad bleek of knol) en word zo gesneden dat het niet hinderlijk is bij het eten.
Mag blijven zitten. Als je peterselie gebruikt, neem dan ook vooral de stelen, kun je twee dingen doen,
1. Doe er de bos in goed bijeengebonden, laat het meetrekken en vis hem er later uit.
2 Hak de peterselie (met stelen) en laat hem meetrekken, word zacht genoeg om te eten.
Laurierblaadjes laat ik er gewoon inzitten, voor de eerlijke vinder.
antwoord voor Roytje:
haal alleen laulierblaadjes eruit, maar laat de selderij en peterselie er lekker in.;)
Ik ga dit soepje morgen lekker maken, het is er weer koud genoeg voor! Ik snap alleen de handeling met de peterselie en selderij niet. Je knipt het eerst fijn en doet het dan volgens mij in de soep en vervolgens moet je het er weer uitvissen?Hellluup 😛
Wens me succes morgen, dank voor je recept!
De erwtensoep was overheerlijk! was voor mij ook de eerste keer. we hebben er allemaal van gesmult met een lekkere pannekoek erbij. 😉
Geweldige soep!! En ik maar denken dat ik geen erwtensoep kon maken:p:)
Ik heb vandaag de ingredienten gehaald. morgen ga ik de soep maken. ben benieuwd. Heb nog nooit eerder erwtensoep zelf gemaakt. Lekker met een pannekoek erbij.:p
Lekker, erwtensoep, ik maak het altijd volledig met natuurlijke ingredienten, als je boullon maakt van vlees met veel bot, hoeft er geen “kruidenbboullon” bij, de smaak is dan al voldoende vol, ook al vanwege de knolselderij. In plaats van boter gebruik ik ook wel reuzel (biologisch!!!) lekker ouderwets. Varken is uitstekend, vooral ribben spek en poten e.d. vooral iets met bot.
Halal? Prima, Hier in de buurt is goed varkensvlees (scharrel) vrijwel niet te krijgen. Lam is prima, zuiglam is echter uit den boze, neem vooral schenkel of ribben of ander taai vlees van “lam” dat voorbij de pubertijd is, geeft een prima volle smaak.Voor boullon van schenkel e.d.gebruik ik meestal de snelkookpan, schiet lekker op. Als je bang bent om dicht te slibben van 1X reuzel maak je de volgende dag gewoon een lekkere winterse minestrone waar je dan op het bord een flinke scheut goede olijfolie overheen giet
Reactie op mailtje Liesbeth (11 nov), Ik heb geprobeerd met doorregen runderlappen, dit was ook wel lekker, maar smaakt iets anders. Bij mijn slager verkopen ze runderrookworst, wel wat duurder, maar het is een alternatief.Succes !!!