Doperwtensoep met Yoghurt en Nootjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: handjes wilde spinazie, cc zoutarme kippenbouillon en knoflook gesnipperd.
Misschien ook lekker
Geef hierbij een glas op hout opgevoede witte wijn
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kilo gedopte kleine doperwtjes uit de diepvries
- 2 handjes wilde spinazie
- 250 cc zoutarme kippenbouillon
- 3 teentjes knoflook gesnipperd
- ½ bosje munt (blaadjes gesnipperd)
- 1 eetlepel olijfolie extra virgine
- 1 eetlepel vers gesnipperd dilleblad
- 2 eetlepels vers geroosterde grof gehakte cashewnootjes
- 2 eetlepels dikke yoghurt
Bereidingswijze
- Zet een pan met water op en breng die aan de kook.
- Doe de doperwtjes er in en na 20 tellen de spinazie, muntblaadjes en knoflook.
- Giet af en doe dan de groentes met de knoflook en munt in een bak met ijswater en giet dit na 5 minuten af. Laat goed uitlekken.
- Doe dan de erwten mix in de keukenblender met de kippenbouillon en draai hiervan een gladde en homogene massa. Check of er nog zout en peper voor de smaak bij moet.
- Roer in een kom de olie, nootjes en dille door elkaar.
- Verdeel het doperwtenmaalsel over 6 kommetjes. Verdeel de nootjes mix over de 6 kommetjes en drop in elke kom nog eens 1 volle theelepel dikke yoghurt.
- Dit is koude versie. De soep kan natuurlijk ook warm worden gegeten. Daartoe het erwtwnmaalsel dan eerst voorzichtig verhitten op een laag vuurtje, enz. enz.
Geef hierbij een glas op hout opgevoede witte wijn
Bron: Belgische vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Doperwtensoep met Yoghurt en Nootjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Doperwtensoep met Yoghurt en Nootjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Doperwtensoep met Yoghurt en Nootjes?
Doperwtensoep met Yoghurt en Nootjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.