Doperwtencrème met scampispiesjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, doperwtjes en preiringen.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Doperwtencrème met scampispiesjes is je antwoord. Kippenbouillon en doperwtjes spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1l kippenbouillon
- 800g doperwtjes (diepvries)
- 100g preiringen (diepvries)
- 1 kleine ui
- 100g zure room
- 2 teentjes knoflook
- 300g gepelde scampi's
- 3 eetlepels olijfolie
- Bladpeterselie
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- 1. Snij de scampi's op de rugkant van kop tot staart open en verwijder het zwarte darmkanaal.
- 2. Meng de gepelde en geplette knoflook met wat peper, zout en 2 eetlepels olijfolie. Leg de scampi's in de marinade.
- 3. Stoof de gesnipperde ui en de prei in 1 eetlepel olijfolie. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Doe er de doperwtjes bij, laat 5 minuten koken en pureer. Kruid met peper en zout en breng opnieuw aan de kook.
- 4. Prik de scampi's op spiesjes. Bak ze 3 minuten aan elke kant in de marinade. Roer van het vuur af de room door de saus. Bestrooi de spiesjes met gehakte peterselie. Serveer ze bij de soep.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Doperwtencrème met scampispiesjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Doperwtencrème met scampispiesjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Doperwtencrème met scampispiesjes?
Doperwtencrème met scampispiesjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.