debrecener koteletten is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkens karbonades.
Misschien ook lekker
dit recept was ik jaren kwijt en heb het eergisteren terug gevonden en gisteren weer bereid
in het origineel zit er geen knoflook in maar ik vind dat het niet zonder kan
Ingrediënten
- 4 varkens karbonades, zout, peperkorrels, 25 gr. paprikapoeder, 4 el. olijfolie, 150 gr mager gerookt spek, 200 gr. worteltjes, 2 uien, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 3 teentjes knoflook, 1 el. tomatenpuree, 2 tomaten, 1 dl. bouillon van tablet
Bereidingswijze
- kruid de karbonades met de paprikapoeder het zout en de gemalen peperkorrels.
- giet de olie in de pan en bak hierin de karbonades gaar neem ze uit de pan en houd ze warm.
- snij intussen de worteltjes in dunne plakjes en blancheer ze, dit kun je ook van te voren doen.
- snij het spek in smalle reepjes, de uien grof, de paprika in blokjes de knoflook fijn en de tomaat in blokjes.
- bak de spek in de achter gebleven olie aan voeg de ui toe en voeg als ze glazig wordt de knoflook toe en daarna de paprika.
- voeg na circa 3 minuten de tomatenpuree en de bouillon toe en breng dit zachtjes aan de kook en voeg dan de tomaat toe en laat deze nog ongeveer 1 minuut meekoken.
- doe de karbonades op een bord en voeg de groente er aan toe
dit recept was ik jaren kwijt en heb het eergisteren terug gevonden en gisteren weer bereid
in het origineel zit er geen knoflook in maar ik vind dat het niet zonder kan
Bron: horeca- culinair door J. Hoogeveen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is debrecener koteletten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om debrecener koteletten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt debrecener koteletten?
debrecener koteletten hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ziet er heerlijk uit ga ik de volgen de keer ook
proberen
fokke.
hmmmmm…dat maak ik klaar vanavond! het zal wel smaken :)ik voel het gewoon