Dagschotel: surprise vis van het jaar laat jullie verrassen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pladijsfilets, viskruiden en gamba's.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 pladijsfilets +/- 400 gr
- viskruiden
- bloem
- 2 gamba's
- 2 schijven citroen
- peterselie
- een scheut limoncello
- 2 stuks bloemkoolroosjes ( dikke )
- voor de aardappelpuree:
- 6 aardappelen
- 50 gr zongedroogde kerstomaatjes opgekruide olie
- 1 dik roosje bloemkool
- een stukje courgette
- viskruiden
Bereidingswijze
- Aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden.
- Kook deze beetgaar in ruim licht gezouten water.
- Bloemkool roosjes beetgaar koken in licht gezouten water. Houd 2 mooie roosjes warm aan de kant voor bij het gerecht.
- Courgette in fijne reepjes snijden.
- Pureer de aardappelen samen met een deel van de olie van de tomaatjes, indien nodig bijkruiden naar smaak.
- Meng de tomaatjes, bloemkool ( grof gehakt ) en de rauwe courgette onder de puree.
- De vis en gamba's zeer goed kruiden met de viskruiden en in bloem wentelen. Rol de vis op en prik vast.
- Bak de vis en gamba's gaar aan in boter.
- Serveer alles zeer warm op bord werk af en geniet van de vis van het jaar.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: surprise vis van het jaar laat jullie verrassen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: surprise vis van het jaar laat jullie verrassen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: surprise vis van het jaar laat jullie verrassen?
Dagschotel: surprise vis van het jaar laat jullie verrassen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.