Avondeten & hoofdgerechten Koolhydraatarm Vis & zeevruchten Wokgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittige snelle viscurry van kabeljauw met mango chutney
Wokgarnalen in een verrukkelijke mango-chutneysaus
Pittige Aziatisch gemarineerde zalmfilet uit de oven.
Indische spruitjes met taugé
Gegrilde tonijnsteak met citroensaus, peultjes en taugé
Pad Thai
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De grote garnalen heb ik eerst gebakken. In het overgebleven vet de paprika, peultjes en lente-uitjes. Lekker met rode currypasta en kokosmelk. Een maaltijd om lekker van te genieten.
Ingrediënten
- 150 gram basmati rijst
- 150 gram grote garnalen gepeld en schoongemaakt
- 3 eetlepels arachideolie
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- Plm. 1 cm verse gember, geraspt of heel klein gesneden
- 1 afgestreken eetlepel Thai red curry van Jonnie Boer (of 1 eetlepel rode currypasta)
- 1 theelepel ketoembar (korianderpoeder)
- ½ theelepel djinten (komijnpoeder)
- 1/2 rode paprika en 1/2 gele paprika, in fijne reepjes
- 200 g peultjes, schoongemaakt, gehalveerd
- 3 lente-uitjes, in kleine ringetjes
- 200 ml kokosmelk
- 2 kippenbouillontabletten
- 2 theelepels citroensap
- 2 theelepels Thaise vissaus
- 1 eetlepel gehakte peterselie of verse koriander
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in water met een kippenbouillontablet.
- Verhit de olie in de wok en bak hierin de garnalen een paar minuten tot ze mooi roze zien en haal ze uit de wok.
- Bak in het overgebleven vet de knoflook en gember 1 minuut.
- Voeg de curry, ketoembar en djinten toe. Roer goed door en bak even mee tot het lekker gaat geuren;
- Schenk kokosmelk erbij.
- Voeg de kippenbouillontablet en de peultjes toe en breng dit aan de kook.
- Laat de peultjes op een lage warmtebron beetgaar worden (plm. 5 minuten)
- Voeg nu de garnalen, paprika en de lente-uitjes toe en laat dit alles 2 minuten mee warmen.
- Maak de saus op smaak met citroensap en de vissaus.
De grote garnalen heb ik eerst gebakken. In het overgebleven vet de paprika, peultjes en lente-uitjes. Lekker met rode currypasta en kokosmelk. Een maaltijd om lekker van te genieten.
Voedingswaarde
| Energie | 785.45 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 25.10 g |
| Vetten | 38.94 g |
| Koolhydraten | 79.26 g |
Tips van de kok
Serveer dit gerecht met de rijst en wat gehakte peterselie of verse
koriander.
Hou je niet van garnalen? Ook lekker met kipfilet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.