Courgettesoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pladijs - filets, courgettes en preiwit.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Courgettesoep is je antwoord. Pladijs filets, courgettes en preiwit spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 400 g pladijs - filets
- 3 courgettes
- 1/2 kg uien
- 2 preiwit
- 1,5 l visfumet, court-bouillon of kippenbouillon (van een blokje)
- voor de pistou:
- olijfolie
- 2 teentjes look
- verse basilicum
- 50 gr gemalen parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Pistou: knoflook en basilicum in een vijzel of met de mixer fijn maken. Er een straaltje olijfolie en de kaas bij mengen.
- De uien, courgettes en preiwit schoonmaken, spoelen, grof versnijden en aanstoven. Overgieten met de visfumet of bouillon, gaar koken en mixen. De pistou onder de soep mengen, proeven en eventueel op smaak brengen met zout.
- De pladijsfilets in fijne repen snijden, in voorverwarmde borden leggen, overgieten met de hete soep. De visreepjes zijn gaar in een 2-tal minuten - en opdienen. Grote visrepen of visfilets even pocheren in de soep en uithalen met een schuimspaan.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep?
Courgettesoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Klopt jacques, maar dit maakt het ook een beetje spannend;)
Bewerken
Dank voor de toelichting:
Pladijs nog nooit van gehoord, schol kennen we!
Tja, Belgie en Nederland blijven (gelukkig) toch altijd even anders….:p
Inderdaad Rita, is ook te lezen bij de uitleg die je krijg bij het vraagteken;)
Bewerken
Pladijs is de Vlaamse naam van de vis, in Nederland wordt deze “schol” genoemd 🙂
Hallo jacques, bij de ingredienten is het even aangepast er komt een vraagteken achter pladijs. Zou zeggen ga maar eens kijken, een visje voor bij op je netvlies te zetten ;)Groetjes :);):p
Bewerken
jacques, pladijsfilets zijn niets anders dan de filets van pladijs of gefileerde pladijs, een vissoort. Dus zo ver moest je het ook niet gaan zoeken;)
Bewerken
“pladijsfilets”
Misschien moet je even de moeite nemen om uit te leggen, wat dat ook al weer is…..
niet iedereen heeft 1 miljoen ingrediënten op het netvlies ….
Ik kan het wel opzoeken, maar daar ben ik hier niet voor.;)