winterroosje14 keer bewaard 
Chocolade taart is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: repen pure chocolade, melkchocolade en eieren.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Chocolade taart is precies wat je zoekt. Met repen pure en melkchocolade krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 12 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Steelpan
- Bakvorm
- Garde
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Snijd de boter in blokjes en doe ze in een steelpan met dikke bodem.
- Breek 200 gram pure chocolade en de reep melkchocolade boven de pan in stukjes.
- Zet de pan op het allerkleinste pitje van het fornuis en laat de chocolade en boter heel zachtjes smelten. Roer er regelmatig.
- Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeboter nog even afkoelen.
- Breek de eieren boven een beslagkom en klop ze met een garde of mixer los.
- Meng er de basterdsuiker en ½ theelepel zout door.
- Roer ook de chocoladeboter erdoor.
- Doe het bakmeel boven de beslagkom in een zeef en schud die heen en weer.
- Schep het bakmeel met een lepel of spatel losjes door het chocolademengsel.
- Als je de noten door de taart wilt breek je deze nu in kleine stukjes en meng je deze door het mengsel. Eventueel noten voor garnering bewaren.
- Leg een vel bakpapier in de bakvorm.
- Vet de randen in met boter.
- Schep het chocoladebeslag op het bakpapier en strijk de bovenkant glad.
- Zet de taart in het midden van de oven.
- Laat de taart 30 min. bakken (de bovenkant is dan stevig, maar van binnen blijft de taart een beetje zacht).
- Laat de taart een uur afkoelen.
- Til de koude taart aan het bakpapier uit de vorm en keer hem voorzichtig om op een schaal.
- Verbrokkel de laatste reep chocolade boven een steelpan met dikke bodem. Schenk de slagroom erbij en laat de chocolade terwijl je roert op heel laag vuur smelten.
- Laat even afkoelen en schenk de gesmolten chocolade in een dun straaltje over de taart, zodat de bovenkant en zijkanten er helemaal mee bedekt worden.
- Strijk het glazuur als het nodig is met een spatel verder uit.
- Versier de taart met de bewaarde noten of andere versiersels. Zet de taart in de koelkast zodat het glazuur hard kan worden.
Bewaren
Deze taart wordt na een dag beter, want het zachte hart trekt gelijkmatiger door de cake. Bewaar hem afgedekt op kamertemperatuur zolang het glazuur nog moet uitharden en daarna in de koelkast, drie dagen. Invriezen kan per punt, maar dan liever zonder glazuur.
Tips van de kok
Pecannoten mag je vervangen door walnoten of weglaten, wat het recept zelf al aangeeft. In plaats van zelfrijzend bakmeel werkt gewone bloem met anderhalve theelepel bakpoeder. Donkere basterdsuiker kun je ruilen voor lichte, en dan wordt de taart minder karamelachtig van smaak.
Van de redactie
De vierhonderd gram chocolade is exact verdeeld: tweehonderd gram puur en de hele melkreep gaan in stap 3 het beslag in, en de laatste reep puur van honderd gram wordt in stap 19 met de slagroom tot glazuur gesmolten. Zulke sluitende verdelingen zijn in dit archief zeldzaam. Het formaat van de bakvorm noemt het recept nergens.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade taart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade taart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Waarom blijft het midden van deze taart zacht?
Dat is de bedoeling. Stap 16 bakt hem dertig minuten, waarna de bovenkant stevig is maar het hart nog zacht; de taart stijft verder op tijdens het uur afkoelen uit stap 17.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.