Chiang Mai Curry is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vet varkensvlees in blokjes, knoflook en cm verse gember.
Chiang Mai Curry combineert eenvoud met volop smaak. Met vet varkensvlees en knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gram vet varkensvlees (van de schouder of nek) in blokjes
- 4 teentjes knoflook
- 5 cm verse gember
- 1 zakje onoff spices Thaise penang curry-pasta
- 2 eetlepels goede kwaliteit kerriepoeder
- 2 eetlepels gehakte ongezouten pinda’s
- een halve verse ananas in blokjes
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 3 eetlepels palmsuiker
- 3 eetlepels tamarindepasta
- 600 ml water
Bereidingswijze
- Marineer het varkensvlees met de gehakte knoflook en gember een uur in de koelkast.
- Meng de penang curry-pasta en de de kerriepoeder door het vlees.
- Bak het vlees met wat olie op gemiddeld vuur totdat het niet meer roze is.
- Voeg de helft van het water toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het vlees in 30 minuten garen.
- Voeg de ananas en pinda’s toe.
- Voeg de sojasaus, palmsuiker en tamarindepasta toe.
- laat nog 15 minuten koken, voeg naar wens de rest van het water toe.
Bron: onoffspices.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chiang Mai Curry?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chiang Mai Curry te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chiang Mai Curry?
Chiang Mai Curry hoort bij de Oosterse keuken.
Hans is toch de bedoeling dat we gerechten samen delen, dus geniet er verder nog van. 😉
groetjes Erwin.
He beste Erwin, je gaat er weer fors tegen aan he! Wat me verbaast, ik heb zoveel curry’s (beetje ’n hobby), maar kom altijd weer nieuwe tegen. Groeten Hans en Tineke :):):)