bobbeltje 
Cheesecake is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: griesmeel, witte basterdsuiker en zachte boter.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Cheesecake is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en griesmeel maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 75 gr bloem
- 75 gr griesmeel
- 50 gr witte basterdsuiker
- 115 gr zachte boter
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 gr poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 gr mon chou of andere naturel roomkaas
- 100 gr ricotta
- rasp van 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 graden. Meng de bloem met basterdsuiker en griesmeel. Kneed met je handen de boter erdoor tot er een samenhangend deeg ontstaat. Verdeel de bodem over een ingevette taartvorm met een diameter van 23 cm. Bak de bodem 15 minuten en laat de oven daarna aanstaan.
- Meng de rest van de ingrediënten goed door elkaar en giet de inhoud op de bodem. 40 minuten bakken en af laten koelen op een rooster.
- Variaties
- Verdeel voor het serveren zomerfruit over de taart
- 3 el cacao door het deeg
- 50 gr fijngemalen amandelen (of amandelmeel) door het deeg
- Chocoladelaagje over de cake: smelt 75 gr pure chocolade met 2 el golden syrup en 30 gr boter au bain marie, giet dit over de taart en laat het stollen
Bewaren
Deze cheesecake is doorbakken en houdt zich drie dagen afgedekt in de koelkast; hij wordt daar steviger en snijdt beter dan lauwwarm. Laat hem volgens stap 2 volledig afkoelen op een rooster voordat je hem koud wegzet, anders slaat er condens op de bovenkant. Invriezen kan per punt.
Variatie & vervangen
Mon chou en andere naturel roomkaas zijn onderling uitwisselbaar, zoals de lijst zelf al aangeeft. Ricotta kun je vervangen door extra roomkaas, maar dan wordt de vulling zwaarder en minder luchtig. Citroenrasp laat zich vervangen door limoenrasp voor een scherpere frisheid.
Van de redactie
Griesmeel in de bodem in plaats van koekkruimels is hier de opvallende keuze, en een goede: griesmeel neemt tijdens het voorbakken vocht op en houdt de bodem stevig onder een natte kaasvulling. Vandaar ook dat stap 1 die bodem eerst een kwartier alleen bakt. De stappen 3 tot en met 7 zijn overigens geen bereidingsstappen maar de variaties die onder een eigen kopje horen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cheesecake?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cheesecake te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cheesecake?
Cheesecake hoort bij de Europese keuken.
Waarom griesmeel in de bodem?
Het houdt de bodem stevig. Griesmeel neemt vocht op zonder papperig te worden, wat bij een vochtige roomkaasvulling meer doet dan gemalen koekjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.