Champignonragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: doosje champignons, doosje kastanjechampignons en uitgeperst teentje knoflook.
Champignonragout is een echte aanrader voor aan tafel. Doosje champignons en doosje kastanjechampignons spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 doosje champignons
- 1 doosje kastanjechampignons
- 1 1/2 sjalotje
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 1 glaasje droge sherry
- 2 dl vleesfond
- 1/2 bouillonblokje
- 2 verse takjes dragon
- 2 verse takjes basilicum
- tijm
- zout
- peper
- slagroom
- 1/2 pak bladerdeeg
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij de champignons in vieren en snipper de uien.
- Fruit de uien en voeg daar de champignons, de knoflook, basilicum en dragon aan toe.
- Alles goed roeren.
- De tijmtoevoegen.
- De sherry, de vleesfond en het bouillonblokje toevoegen.
- Als laatste de slagroom erbij doen.
- Dit alles laten indampen.
- Ondertussen het bladerdeeg in de oven gaar bakken dit duurt ongeveer 20 min.
- Maak van het bladerdeeg leuke vormpjes.
- Serveer deze bij de ragout.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonragout?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonragout te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonragout?
Champignonragout hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo kitty,
Foutje van mij, bedankt voor de tip.
m.v.g. Bert Allers
Een vegetarisch recept met vleesfond??????