Taarten recepten

Over Taarten

Kies je deeg, kies je taart

Het deeg bepaalt het karakter van je baksel. Kruimeldeeg geeft een stevige, boterige bodem die het vocht van pudding of fruit goed doorstaat — denk aan een kruimeldeegtaart met pudding en peren. Bladerdeeg is de snelle vriend van de thuisbakker: met kant-en-klare plakjes maak je in een handomdraai een knapperige bodem voor appel, perzik of kwark. En wie het liever smeuïg heeft, kiest een brownietaart met een vulling die vanbinnen net niet helemaal gaar mag zijn.

Bakken met het seizoen

• Voorjaar — de eerste aardbeien zijn ideaal voor een frisse aardbeientaart.
• Zomer — perziken en ananas zorgen voor zonnige, sappige vullingen.
• Herfst en winter — appels, peren en rozijnen, vaak samen in één vulling, met kaneel als klassieke smaakmaker.

Tips voor een geslaagd resultaat

Bestrooi de bodem met paneermeel of amandelmeel voordat het fruit erop gaat: dat vangt vrijkomend sap op en houdt de bodem knapperig. Laat een gebakken vulling met pudding of kwark volledig afkoelen voor het aansnijden, anders zakt de punt in. Kleurt de rand te snel bruin, dek hem dan losjes af met aluminiumfolie.